Жульен с курицей и грибами

Жульен с курицей и грибами
Есть много различных вариантов по приготовлению жульена, но только курица с грибами является классикой. Приготовьте такое блюдо и удивите им ваших гостей за праздничным столом. Жульен с курицей и грибами легко можно подавать в качестве горячей закуски. Количество ингредиентов в рецепте рассчитано где — то на шесть порций.

Ингредиенты для жульена с курицей и грибами

  • Куриное филе — 500 г.
  • Шампиньоны — 300 г.
  • Репчатый лук — 200 г.
  • Сыр твердых сортов — 200 г.
  • Сметана или сливки — 300 г.
  • Мука — 1 ст. л.
  • Сливочное масло — 100 г.
  • Соль — по вкусу
  • Перец — по вкусу
  • Мускатный орех — по вкусу

Как приготовить жульен с курицей и грибами

  1. Куриное филе нужно отварить до готовности и мелко нарезать.
  2. Мелко разрезать лук и шампиньоны.
  3. Лук обжаривать в сковороде на сливочном масле до получения золотистого оттенка.
  4. Потом прибавить к луку грибы и жарить, пока вся лишняя жидкость не выкипит.
  5. В уже раскаленную сковороду положить курицу, посолить и посыпать перцем. Жарить в течении нескольких минут.
    Далее приготовьте соус бешамель или белый соус:
    Для этого поджарьте одну столовую ложку муки с одной столовой ложкой сливочного масла и немного посолите. При постоянном помешивании добавить сливки или сметану и доведите до кипения. В готовый соус можно добавить немного тертого мускатного ореха.
  6. Теперь положите в этот соус куриное филе с грибами и луком, перемешать, снять с плиты.
  7. Масса выкладывается в специальные емкости для жульена (кокотницы), сверху посыпается тертым сыром и отправляется в духовой шкаф приблизительно на 15-20 минут.