Жульен с курицей и грибами
Есть много различных вариантов по приготовлению жульена, но только курица с грибами является классикой. Приготовьте такое блюдо и удивите им ваших гостей за праздничным столом. Жульен с курицей и грибами легко можно подавать в качестве горячей закуски. Количество ингредиентов в рецепте рассчитано где — то на шесть порций.
Ингредиенты для жульена с курицей и грибами
- Куриное филе — 500 г.
- Шампиньоны — 300 г.
- Репчатый лук — 200 г.
- Сыр твердых сортов — 200 г.
- Сметана или сливки — 300 г.
- Мука — 1 ст. л.
- Сливочное масло — 100 г.
- Соль — по вкусу
- Перец — по вкусу
- Мускатный орех — по вкусу
Как приготовить жульен с курицей и грибами
- Куриное филе нужно отварить до готовности и мелко нарезать.
- Мелко разрезать лук и шампиньоны.
- Лук обжаривать в сковороде на сливочном масле до получения золотистого оттенка.
- Потом прибавить к луку грибы и жарить, пока вся лишняя жидкость не выкипит.
- В уже раскаленную сковороду положить курицу, посолить и посыпать перцем. Жарить в течении нескольких минут.
Далее приготовьте соус бешамель или белый соус:
Для этого поджарьте одну столовую ложку муки с одной столовой ложкой сливочного масла и немного посолите. При постоянном помешивании добавить сливки или сметану и доведите до кипения. В готовый соус можно добавить немного тертого мускатного ореха. - Теперь положите в этот соус куриное филе с грибами и луком, перемешать, снять с плиты.
- Масса выкладывается в специальные емкости для жульена (кокотницы), сверху посыпается тертым сыром и отправляется в духовой шкаф приблизительно на 15-20 минут.
