Свиные уши
Свиные уши — это вкусная еда для тех, кто любит соленое. Стоят они не дорого, и готовить их очень просто. Из ушек вы получите вкусный, ароматный и густой бульон, который Вы сможете использовать для приготовления первых блюд, а также холодца из свиных ушек. Маринованные уши отличная закуска к крепким спиртным напиткам, особенно к водке. Также они являются хорошим побудителем аппетита перед обедом или ужином.
Ингредиенты для свиных ушей
Для 3-4 порций:
- Свиное ухо — 2 шт.
- Лавровый лист — 2 шт.
- Перец черный — 5 горошин
- Соль
Для соуса (маринада):
- Лавровый лист — 2 шт.
- Чеснок — 2-3 зубчика
- Приправа для корейской моркови — 1 ст. л.
- Масло оливковое — 1 ст. л.
- Сахар — 0,5 чайная ложка
- Уксус винный, яблочный или столовый 6-9% — 1 ст. л.
Как приготовить свиные уши
- Помыть уши и хорошо промыть.
- Довести воду до кипения, бросить свиные уши, посолить, добавить лавровые листья, перец и варить на протяжении 2 часов или немного дольше.
- Готовые свиные уши вынуть из бульона, остудить, нарезать полосками шириной примерно 0,5 см.
- Чтобы приготовить соус нужно наломать лавровый лист, измельчить чеснок и соединить с остальными ингредиентами для соуса.
- Заправить блюдо соусом. Затем выложить в посуду, которая плотно закрывается крышкой. Убрать в холодильник для маринования на сутки или дольше.
