Перец фаршированный капустой в маринаде
Перец фаршированный капустой в маринаде - несравненный аромат и многочисленные полезные свойства. Болгарский перец делает этот продукт частым и желанным гостем на наших столах. Супы, рагу, закуски и гарниры, разнообразные заготовки на зиму – блюда из болгарского перца (либо же с добавлением его) исчисляются сотнями. И мы уверены в том, что это еще далеко не предел!
Сегодня мы и расскажем вам о том, как приготовить изумительный перец, фаршированный капустой в маринаде. Это прекрасная закуска, для приготовления которой нужно всего лишь запастись необходимыми продуктами, небольшим количеством времени и желанием порадовать близких вам людей очень вкусным кушаньем!
Ингредиенты для перца фаршированного капустой в маринаде
- 🥕Перец сладкий - 5 шт.
- 🥕Капуста белокочанная -; 150 г.
- 🥕Зелёный лук - 1 стебель
- 🥕Базилик - 5 листочков
- 🥕Масло оливковое - 25 мл.
Для маринада:
- 🥕Белое вино - 100 мл.
- 🥕Винный уксус - 50 мл.
- 🥕Сахар - 50 г.
- 🥕Чеснок - ½ зубчика
- 🥕Молотый тмин - 1 ч. л.
- 🥕Порошок карри - 1 ч. л.
- 🥕Соль - 2 ч. л.
- 🥕Перец чили (молотый) - на кончике ножа
Как приготовить перец фаршированный капустой в маринаде
- 🥕Капусту мелко нашинковать.
- 🥕Базилик и стебель зелёного лука хорошо промыть и обсушить. Лук нарезать колечками, базилик измельчить.
- 🥕Болгарский перец тщательно вымыть под проточной водой и выложить на бумажные полотенца.
- 🥕Все ингредиенты для маринада поместить в кастрюлю среднего размера, перемешать, поставить на огонь и довести до кипения.
- 🥕Болгарский перец выложить в кастрюлю с кипящим маринадом и тушить на маленьком огне (под крышкой) в течение 4 минут.
- 🥕По истечении указанного выше времени при помощи шумовки извлечь болгарский перец из маринада и выложить на тарелку, чтобы он остыл.
- 🥕Далее в кипящий маринад следует выложить нашинкованную капусту и готовить ее секунд 30.
- 🥕Кастрюлю с капустой снять с огня. Дать настояться 3 минуты. Капусту откинуть на сито, установленное над кастрюлей (маринад еще может пригодиться!) и остудить.
- 🥕Когда капуста полностью остынет, выложить ее в отдельную ёмкость, добавить оливковое масло, зелёный лук, базилик и перемешать.
- 🥕Болгарские перцы аккуратно очистить от плодоножек и семян, после чего нафаршировать маринованной капустой.
Тем, кто предпочитает сильно острые закуски, можно посоветовать добавить в маринад несколько большее (по вашему вкусу) количество молотого чили, нежели предлагается в данном рецепте. Также в маринад или непосредственно в капустную начинку можно положить немного свежего острого перца, предварительно измельчив его ножом или пропустив через пресс.
Для того, чтобы ваша закуска выглядела более яркой и аппетитной, желательно брать перцы разных цветов (красный, зелёный, жёлтый, оранжевый), а в начинку можно добавить небольшое количество тёртой моркови. Например, в расчёте на 5 порций блюда (как в этом рецепте), вам понадобится одна морковь среднего размера.
Маринад, который остаётся после приготовления, выливать не стоит. В нем вы прекрасно сможете хранить оставшиеся после трапезы перцы (хотя, конечно, вряд ли что-то останется - ведь они очень вкусные и исчезают со стола мгновенно). Еще один вариант - вы можете заготовить перцы впрок, увеличив количество порций в 2-3 раза, залить их маринадом и поставить в холодильник. Настоявшиеся в ароматной, пряной жидкости овощи будут еще вкуснее!
Перец фаршированный капустой в маринаде можно подавать в качестве самостоятельной закуски или как гарнир к различным кушаньям из мяса и рыбы. Кроме того, это блюдо прекрасно подойдёт для постного или вегетарианского меню.
Приятного вам аппетита!
