Кольца кальмаров в кляре

Кольца кальмаров в кляре
При правильном подходе к процессу, кольца кальмаров в кляре с пивом — превосходная закуска. Всё дело в том, что приготовление кальмаров требует точного отсчета времени: минутой больше, и нежное мясо превращается в резину. Светлое пиво придаст тесту легкость, а во время обжаривания в масле кляр обволакивает морепродукты и превращается в изумительную хрустящую корочку.

Если решитесь приготовить такую замечательную закуску в жаркий летний день, желательно подавайте ее с бокалом ледяного пенного пива.

Ингредиенты для колец кальмаров в кляре

  • Кальмар очищенный, тушка — 6 шт.
  • Пиво светлое — 1 стакан
  • Мука пшеничная — 1 стакан
  • Соль — 0.5 ч. л.
  • Сахар — 1 ч. л.
  • Перец черный молотый — по вкусу
  • Яйца куриные — 1 шт.
  • Масло растительное

Как приготовить кольца кальмаров в кляре

Нарезка кальмаров кольцамиКладем в кастрюлю тушки кальмара, заливаем их водой. Доводим до кипения, солим, снимаем с огня и оставляем остывать в воде, в которой они варились. Остывшие тушки кальмара нарезаем кольцами 1,5 см толщиной.

Перемешать с пивомЯйцо смешиваем с солью, сахаром и перцем, вливаем пиво и перемешиваем.

Добавить мукуВ два приема добавляем муку, перемешиваем до однородной массы.

Окунуть в клярОкунаем в кляр кольца кальмара.

Кольца кальмаров на сковородеНа разогретую сковороду кладем кольца кальмаров.
Масла на сковороде должно быть высотой не менее 2 пальцев.

Жарка кальмаровЖарить с двух сторон до образования золотистой корочки.

Кальмары готовы!Выложить на бумажные салфетки, чтобы дать стечь излишкам масла.