Кольца кальмаров в кляре
При правильном подходе к процессу, кольца кальмаров в кляре с пивом - превосходная закуска. Всё дело в том, что приготовление кальмаров требует точного отсчёта времени: минутой больше, и нежное мясо превращается в резину. Светлое пиво придаст тесту лёгкость, а во время обжаривания в масле кляр обволакивает морепродукты и превращается в изумительную хрустящую корочку.
Если решитесь приготовить такую замечательную закуску в жаркий летний день, желательно подавайте ее с бокалом ледяного пенного пива.
Ингредиенты для колец кальмаров в кляре
- 🥕Кальмар очищенный, тушка - 6 шт.
- 🥕Пиво светлое - 1 стакан
- 🥕Мука пшеничная - 1 стакан
- 🥕Соль - 0.5 ч. л.
- 🥕Сахар - 1 ч. л.
- 🥕Перец чёрный молотый - по вкусу
- 🥕Яйца куриные - 1 шт.
- 🥕Масло растительное
Как приготовить кольца кальмаров в кляре
Кладём в кастрюлю тушки кальмара, заливаем их водой. Доводим до кипения, солим, снимаем с огня и оставляем остывать в воде, в которой они варились. Остывшие тушки кальмара нарезаем кольцами 1,5 см толщиной.
Яйцо смешиваем с солью, сахаром и перцем, вливаем пиво и перемешиваем.
В два приёма добавляем муку, перемешиваем до однородной массы.
Окунаем в кляр кольца кальмара.
На разогретую сковороду кладём кольца кальмаров.
Масла на сковороде должно быть высотой не менее 2 пальцев.
Жарить с двух сторон до образования золотистой корочки.
Выложить на бумажные салфетки, чтобы дать стечь излишкам масла.
