Пирог с начинкой из мягкого сыра

Пирог с начинкой из мягкого сыра — один из тех пирогов, который можно смело подготовить на праздник. Нежный, со сливочным вкусом пирог обязательно понравится гостям. Правильный чизкейк никаким дополнением Вы не испортите. Можете даже пофантазировать и добавить в рецепт что-то новенькое от себя. Если вы еще думаете о том, что приготовить на праздник — обязательно обратите внимание на этот рецепт!

Ингредиенты для пирога с начинкой из мягкого сыра

• Творог обезжиренный — 900 г.
• Рикотта — 250 г.
• Маскарпоне — 250 г.
• Сахар — 150 г.
• Яйца — 3 шт.
• Желток яйца — 2 шт.
• Мука пшеничная — 70 г.
• Крахмал кукурузный — 80 г.
• Сливки 36% — 200 г.
• Мука с отрубями — 250 г.
• Масло сливочное — 130 г.
• Сливки 15% — 150 г.
• Ваниль — 5 г.

Как приготовить начинку для чизкейка

1. Через сито перетираем творог.
2. Из сыром «Маскарпоне» соединяем творог, добавляем туда сыр «Рикотта», сахар, крахмал, пшеничную муку, ваниль, яйца.
3. Затем вливаем сливки и взбиваем блендером до получения однородной массы.

Как приготовить тесто для чизкейка

1. В муку с отрубями кладем сливочное масло, добавляем 15%-е сливок и тщательно перемешиваем.
2. Получившееся тесто помещаем в глубокую форму плотным слоем и заливаем сырной массой.
3. Духовку разогреваем до 160 градусов, ставим в нее пирог и выпекаем в течение 90 минут.

Готовый чизкейк украсить шоколадной глазурью, ягодками свежей малины, лепестками роз и выложить на блюдо.