Пасхальный кулич

Пасхальный кулич
Не у каждого хватает терпения на приготовление пасхального кулича, да и мало кто вообще этим занимается — легче купить в магазине. В этом году Я снова решила испечь пасхальный кулич самостоятельно, но по новому, уникальному рецепту. Пересмотрев рецепты пасхального кулича в различных кулинарных книгах, журналах, а также в сети интернет, я всё-таки нашла то, что хотела.

Делюсь с вами этим замечательным пасхальным рецептом. Меня также удивил процесс приготовления в котором тесто должно подниматься только 30 минут, в теплой воде и в закрытом контейнере. Я очень довольна результатом моей работы. Получился пушистый, ароматный и сладкий на вкус кулич. Если на Пасху Вы хотите самостоятельно испечь кулич на Пасху — обязательно попробуйте этот замечательный рецепт пасхального кулича.

Ингредиенты для пасхального кулича

  • Мука — 500 г.
  • Вода — 100 мл.
  • Дрожжи — 20 г.
  • Сливочное масло — 200 г.
  • Сахар — 170 г.
  • Яичные желтки — 5 шт.
  • Молоко — 30 мл.
  • Ваниль — 1 ст. л.
  • Цедра одного лимона
  • Цедра одного апельсина
  • Соль — 1 щепотка
  • Цукаты — 50 г.

Ингредиенты для глазури:

  • Яичные белки — 2 шт.
  • Сахар — 100 г.
  • Миндаль — 70 г.

Как приготовить пасхальный кулич

Вода, мука, дрожжиРастворить дрожжи в 100 мл. теплой воды. Добавить 150 г. муки и замесить тесто.

Замесить мягкое тестоЗамесить мягкое тесто.
Сделать крестик по центру и положить тесто в контейнер с теплой водой.

Контейнер с тестом закрыть на 30 минутКонтейнер с тестом закрыть на 30 минут.
За это время тесто увеличится в объеме в два раза.

Мука, сахар, желтки, сливочное масло, соль, ваниль, цедра апельсина, цедра лимонаПока тесто поднимается, в большую миску высыпать оставшуюся муку — 350 грамм, добавить сахар, яичные желтки, 100 грамм размягченного сливочного масла, щепотку соли, ваниль, цедру апельсина, цедру лимона.

Пасхальный куличДобавить молоко и хорошо перемешивать.
Мне хватило 30 грамм молока.

Соединить обе части тестаОткрыть контейнер, слить воду и соединить обе части теста.

Замесить мягкое, гладкое, слегка липкое тестоПеренести тесто на рабочую поверхность и замесить мягкое, гладкое, слегка липкое тесто. Поместить тесто в миску и оставить подниматься на 1 час.

50 грамм размягченного сливочного маслаДобавить 50 грамм размягченного сливочного масла.

Тщательно замешивать тесто в течение 10 минутТщательно замешивать тесто в течение 10 минут, затем оставить в миске подниматься еще на 4 часа.

Тесто увеличиться в объеме в два разаТесто увеличиться в объеме в два раза.

Выложить тесто в формуСпустя 4 часа добавить 50 грамм оставшегося сливочного масла и замешивать в течении 15 минут, затем поместить в форму.
Если хотите, вместе с маслом можете также добавить цукаты.

Дать подняться тесту на 2/3Дать подняться тесту на 2/3.

Подготовить глазурьРазогреть духовку до 190°С.
Пока греется духовка, подготовить глазурь: в миске смешать яичные белки с сахаром, смазать тесто, посыпать сахаром, по желанию добавить орешки.

Пасхальный куличПоставить в разогретую до 190°С духовку на 10 минут. Затем температуру в духовке уменьшить до 180°С и продолжить выпекать еще 30 минут.
Вытянуть из духовки и дать остыть на решетке.