Лимонный кекс
Этот лимонный кекс, не только вкусный, но и имеет приятный аромат, который будет витать по всей вашей квартире. Даже соседи могут сбежаться на запах этой замечательной, ароматной выпечки. Лимонный кекс — одно из лучших лакомств для чаепития. Готовьте с удовольствием!
Ингредиенты для лимонного кекса
- Мука — 1.5 стакана
- Разрыхлитель — 3 ч. л.
- Соль — щепотка
- Сахар — 150 г.
- Яйца – 4 шт.
- Лимон — 2 шт.
- Сливочное масло — 200 г.
- Ваниль
Как приготовить лимонный кекс
- Теркой снять цедру с лимонов.
- Из лимонов выдавить сок.
- Муку перемешать с разрыхлителем, ванилью и солью.
- Растопить масло. В миске взбить яйца, затем добавить сахар и повторить взбивку.
- Влить половину лимонного сока, добавить цедру и в конце тонкой струйкой влить сливочное масло.
- Медленно подмешать муку, чтобы тесто было воздушным.
- Предварительно смазать маслом форму для выпекания, обсыпать ее манкой и переложить в нее смесь.
- Разогреть духовку до 180 градусов.
- Кекс выпекать в течении 20-30 минут при 180°C градусах.
Можно проверять процесс выпечки прокалывая тонкой деревянной палочкой, зубочисткой или спичкой. Тесто должно увеличиться где-то в 2 раза. - Достать его из духовки и дать остыть.
- Для приготовления лимонного сиропа, вторую часть лимонного сока нужно смешать с 50 граммами сахара и поставить на медленный огонь, до полного растворения сахара.
Чтобы глазурь получилась белой, в сироп нужно постепенно добавлять сахарную пудру, растирая ее деревянной ложкой, пока масса не станет белой и затем немедленно вылить на кекс, так как сироп быстро засыхает. - Сверху в кексе сделать частые проколы зубочисткой и залить все сиропом.
- Дать настоятся кексу в течении 5-10 минут.