Лимонный кекс

Этот лимонный кекс, не только вкусный, но и имеет приятный аромат, который будет витать по всей вашей квартире. Даже соседи могут сбежаться на запах этой замечательной, ароматной выпечки. Лимонный кекс — одно из лучших лакомств для чаепития. Готовьте с удовольствием!

Ингредиенты для лимонного кекса

• Мука — 1.5 стакана
• Разрыхлитель — 3 ч. л.
• Соль — щепотка
• Сахар — 150 г.
• Яйца – 4 шт.
• Лимон — 2 шт.
• Сливочное масло — 200 г.
• Ваниль

Как приготовить лимонный кекс

1. Теркой снять цедру с лимонов.
2. Из лимонов выдавить сок.
3. Муку перемешать с разрыхлителем, ванилью и солью.
4. Растопить масло. В миске взбить яйца, затем добавить сахар и повторить взбивку.
5. Влить половину лимонного сока, добавить цедру и в конце тонкой струйкой влить сливочное масло.
6. Медленно подмешать муку, чтобы тесто было воздушным.
7. Предварительно смазать маслом форму для выпекания, обсыпать ее манкой и переложить в нее смесь.
8. Разогреть духовку до 180 градусов.
9. Кекс выпекать в течении 20-30 минут при 180°C градусах.
   Можно проверять процесс выпечки прокалывая тонкой деревянной палочкой, зубочисткой или спичкой. Тесто должно увеличиться где-то в 2 раза.
10. Достать его из духовки и дать остыть.
11. Для приготовления лимонного сиропа, вторую часть лимонного сока нужно смешать с 50 граммами сахара и поставить на медленный огонь, до полного растворения сахара.
    Чтобы глазурь получилась белой, в сироп нужно постепенно добавлять сахарную пудру, растирая ее деревянной ложкой, пока масса не станет белой и затем немедленно вылить на кекс, так как сироп быстро засыхает.
12. Сверху в кексе сделать частые проколы зубочисткой и залить все сиропом.
13. Дать настоятся кексу в течении 5-10 минут.