Тефтели с грибами
Характерной кулинарной особенностью тефтелей с грибами является их подача. Очень часто их подают с густой подливкой или соусом. Иногда соус готовятся отдельно, но чаще в качестве соуса используют юшку, в которой тушились тефтели с грибами.
Мы решили поэкспериментировать на кухне и в качестве кулинарной добавки использовали не только столь привычный рис, но и грибы. Грибы предварительно обжарили, побоявшись, что они просто не успеют приготовиться за время тушения.
Ингредиенты для тефтелей с грибами
- Фарш мясной — 500 г.
- Грибы — 300 г.
- Рис — 50 г.
- Яйцо куриное — 1 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Лук репчатый — 1 шт.
- Томатная паста — 100 г.
- Соль — по вкусу
- Перец — по вкусу
- Зелень для украшения
- Мука для панировки
- Масло подсолнечное
Как приготовить тефтели с грибами
- Рис отвариваем до готовности. Остуживаем.
Воды льем в 2 раза больше, чем риса. - Измельчаем лук и на подсолнечном масле обжариваем на сковороде до прозрачности.
- Морковь натираем на средней терке добавляем к луку. Обжаривать все вместе до золотистого цвета, и затем снимаем с огня.
- Нарезаем дольками грибы. Обжариваем на сковородке до полуготовности.
- В одной посуде соединяем фарш, яйцо куриное, зажарку, грибы и рис. Солим и перчим по вкусу. Хорошо перемешиваем.
- Влажными руками формируем шарик из фарша и панируем в муке. Ту же операцию проделываем со всем фаршем.
- Обжариваем на сковороде на среднем огне с двух сторон до золотистого цвета.
- Перелаживаем тефтели в посуду для тушения. Томатную пасту разводим в 150 мл. воды и заливаем тефтели.
- Тушим тефтели с грибами на слабом огне 25-30 минут.
