Тефтели с грибами

Тефтели с грибами
Характерной кулинарной особенностью тефтелей с грибами является их подача. Очень часто их подают с густой подливкой или соусом. Иногда соус готовятся отдельно, но чаще в качестве соуса используют юшку, в которой тушились тефтели с грибами.

Мы решили поэкспериментировать на кухне и в качестве кулинарной добавки использовали не только столь привычный рис, но и грибы. Грибы предварительно обжарили, побоявшись, что они просто не успеют приготовиться за время тушения.

Ингредиенты для тефтелей с грибами

  • Фарш мясной — 500 г.
  • Грибы — 300 г.
  • Рис — 50 г.
  • Яйцо куриное — 1 шт.
  • Морковь — 1 шт.
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Томатная паста — 100 г.
  • Соль — по вкусу
  • Перец — по вкусу
  • Зелень для украшения
  • Мука для панировки
  • Масло подсолнечное

Как приготовить тефтели с грибами

  1. Рис отвариваем до готовности. Остуживаем.
    Воды льем в 2 раза больше, чем риса.
  2. Измельчаем лук и на подсолнечном масле обжариваем на сковороде до прозрачности.
  3. Морковь натираем на средней терке добавляем к луку. Обжаривать все вместе до золотистого цвета, и затем снимаем с огня.
  4. Нарезаем дольками грибы. Обжариваем на сковородке до полуготовности.
  5. В одной посуде соединяем фарш, яйцо куриное, зажарку, грибы и рис. Солим и перчим по вкусу. Хорошо перемешиваем.
  6. Влажными руками формируем шарик из фарша и панируем в муке. Ту же операцию проделываем со всем фаршем.
  7. Обжариваем на сковороде на среднем огне с двух сторон до золотистого цвета.
  8. Перелаживаем тефтели в посуду для тушения. Томатную пасту разводим в 150 мл. воды и заливаем тефтели.
  9. Тушим тефтели с грибами на слабом огне 25-30 минут.