Паста «Карбонара»
Паста Карбонара – одно из самых вкусных итальянских блюд, которое представляет собой макароны из твердых сортов пшеницы с тонкими ломтиками бекона грудинки или ветчины. Под соусом из яиц и выдержанного сыра из овечьего молока. Несмотря на столь изысканное название, готовить это блюдо довольно просто, нужно лишь иметь заранее приготовленные необходимые продукты.
Ингредиенты для пасты карбонара
- Спагетти из твердых сортов пшеницы — 250 г.
- Бекон (грудинка или ветчина) — 100 г.
- Сыр «Пекорино романо» (или твердый сыр «Пармезан») — 50 г.
- Оливковое масло — 1 ст. л.
- Яйца — 1 шт.
- Яичный желток — 1 шт.
- Соль
- Специи
- Пряные травы в составе с базиликом
Как приготовить пасту карбонара
- Тонкими прямоугольными брусочками нарезаем бекон и на небольшом огне обжариваем брусочки бекона в оливковом масле.
- Спагетти или другие виды макарон опускаем в большое количество кипящей подсоленной воды. Варим до немного недоваренного состояния.
- Пока варятся макароны, натираем сыр на самой мелкой терке.
- Яйцо и желток тщательно взбалтываем вилкой, солим, добавляем специи, пряные травы. Затем к яйцам добавляем тертый сыр и тщательно перемешиваем.
- Сливаем воду с готовых макарон и быстро перемешиваем с поджаренным беконом.
- Не тратя времени, вливаем яично-сырный соус в горячие спагетти и тщательно перемешиваем.
- Паста Карбонара готова! Осталось разложить по тарелкам и присыпаем тертым твердым сыром.