Паста «Карбонара»

Паста Карбонара – одно из самых вкусных итальянских блюд, которое представляет собой макароны из твердых сортов пшеницы с тонкими ломтиками бекона грудинки или ветчины. Под соусом из яиц и выдержанного сыра из овечьего молока. Несмотря на столь изысканное название, готовить это блюдо довольно просто, нужно лишь иметь заранее приготовленные необходимые продукты.

Ингредиенты для пасты карбонара

• Спагетти из твердых сортов пшеницы — 250 г.
• Бекон (грудинка или ветчина) — 100 г.
• Сыр «Пекорино романо» (или твердый сыр «Пармезан») — 50 г.
• Оливковое масло — 1 ст. л.
• Яйца — 1 шт.
• Яичный желток — 1 шт.
• Соль
• Специи
• Пряные травы в составе с базиликом

Как приготовить пасту карбонара

1. Тонкими прямоугольными брусочками нарезаем бекон и на небольшом огне обжариваем брусочки бекона в оливковом масле.
2. Спагетти или другие виды макарон опускаем в большое количество кипящей подсоленной воды. Варим до немного недоваренного состояния.
3. Пока варятся макароны, натираем сыр на самой мелкой терке.
4. Яйцо и желток тщательно взбалтываем вилкой, солим, добавляем специи, пряные травы. Затем к яйцам добавляем тертый сыр и тщательно перемешиваем.
5. Сливаем воду с готовых макарон и быстро перемешиваем с поджаренным беконом.
6. Не тратя времени, вливаем яично-сырный соус в горячие спагетти и тщательно перемешиваем.
7. Паста Карбонара готова! Осталось разложить по тарелкам и присыпаем тертым твердым сыром.