Овощное рагу с кабачками и картофелем
Овощное рагу с кабачками и картофелем — легкое в приготовлении блюдо, которое готовится как гарнир к мясу или курице, а заправив сметаной его просто можно подавать в качестве основного блюда. Кабачки отлично сочетаются с морковью, луком, помидорами и сладким перцем, а картофель, входящий в состав рагу, делает блюдо более сытным.
Ингредиенты для овощного рагу из кабачков с картофелем
- Кабачки — 1-2 шт.
- Лук репчатый — 1-2 шт.
- Морковь — 1-2 шт.
- Помидоры — 3-4 шт.
- Перец сладкий — 1 шт.
- Картофель — 4-5 шт.
- Чеснок — 2 зубчика
- Соль — по вкусу
- Перец — по вкусу
- Растительное масло
Как приготовить овощное рагу из кабачков с картофелем
- Картофель чисти и режем крупными кусочками.
- Измельчаем репчатый лук, натираем на крупной терке морковь.
- Из перца удаляем семена, режем полосками и добавляем к овощам.
- Кабачки чистим, удаляем семена, режем кубиками, и также добавляем в сковороду к остальным овощам.
- Обжариваем все вместе в течении 10-15 минут, время от времени помешивая.
- Помидоры режем дольками и добавляем в рагу.
- Добавляем соль, перец и пропущенный через пресс чеснок.
- Все перемешиваем, уменьшаем огонь, накрываем сковороду крышкой и тушим до готовности на протяжении 15-20 минут, время от времени помешивая.
- Когда все овощи будут готовы, выключаем огонь и даем рагу настояться под крышкой.