Ленивые голубцы

Ленивые голубцы – готовятся просто и быстро, получаются очень вкусные, этот рецепт подходит как взрослым, так и детям. Обжаренные на сковороде и тушёные в кастрюле в томатно-овощной подливе эти ленивые голубцы могут подаваться как основное блюдо к обеду или ужину.

Ещё интересные домашние рецепты Вы найдёте на сайте Vkusnyashechka.com.

Ингредиенты для ленивых голубцов

• Мясной фарш — 500 г.
• Рис белый длинный полуотварной — полстакана.
• Капуста белокочанная нашинкованная — поллитровая банка.
• Соль — 1 ч.л.
• Перец чёрный горький молотый — 0,5 ч.л.
• Кориандр молотый — 0,5 ч.л.
• Лук — 1 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Сладкий болгарский перец — 1 шт.
• Масло подсолнечное рафинированное для фритюра — 100 г.
• Лавровый лист — 3 шт.
• Куриные яйца — 1 шт.
• Сливочное масло — 1 ч.л.
• Томатная паста — 2 ст.л.
• Домашняя аджика — 1 ч.л.
• Свежие помидоры — 3 шт.
• Мука.
• Свежая зелень.
• Вода.

Выход — 17 шт. По 3-4 шт. на порцию — для взрослого мужчины.

Как приготовить ленивые голубцы

1. Берем мясной фарш — магазинный или готовим сами из говядины пополам со свининой.
Отвариваем длинный белый рис до полуготовности. Я делаю так — насыпала в кастрюльку рис, залила водой, довела до кипения, накрыла крышкой и убрала кастрюльку с огня, минут через 10-15 рис готов. Для этого рецепта нужно взять одну четвёртую стакана риса сырого, когда он набухнет, будет как раз полстакана. Шинкуем тонко капусту и смешиваем вместе с мясным фаршем и готовым рисом, добавляем сырое яйцо, соль, перец, кориандр.

2. Берём фарш мокрыми руками и скатываем в круглый шарик.

3. Обваливаем полученный шарик со всех сторон в муке.

4. В сухую чистую сковороду наливаем подсолнечное масло и обжариваем сформованные ленивые голубцы со всех сторон равномерно до крепкой румяной корочки.
Почему корочка должна быть крепкой? Это для того, чтобы во время тушения голубцы не развалились.

5. Чистим, режем — морковь, лук и сладкий перец и ставим обжариваться на растительном масле.

6. Когда овощи слегка подрумянились добавляем натёртые на мелкую тёрку свежие помидоры, томатную пасту и домашнюю аджику, ещё припускаем минуту.

7. Складываем обжаренные голубцы в кастрюльку, заливаем кипящей водой, добавляем зажарку овощную с томатами, кладём лавровый лист, пробуем подливу на соль, если нужно, то досаливаем.

8. Раскладываем готовые голубцы по тарелкам и украшаем свежей зеленью, как на фото 1. Я использовала петрушку и мяту свою — из горшочка на окне.