Куриные желудки тушеные в сметане

Куриные желудки тушеные в сметане
Куриные желудки — ингредиент, который требует особого подхода. Не забывайте их тщательно промывать, очищенными до конца их мало где можно купить. Существует множество рецептов приготовления куриных желудков, и готовят их по всему миру. У каждой страны свои способы приготовления. Одни их тушат, другие жарят. Также из них варят суп, маринуют, делают различные салаты, закуски и даже шашлык.

В славянских же рецептах, куриные желудки обычно тушат с овощами или грибами или варят из них суп. К столу их нужно подавать с популярными гарнирами: картошкой, макаронами, гречкой или рисом.

Ингредиенты для куриных желудков тушеных в сметане

  • Куриные желудки — 700 г.
  • Лук — 2 шт.
  • Морковь — 1 шт.
  • Сметана — 1 ст.
  • Томатный соус или паста — 1 ст. л.
  • Лавровый лист — 1 шт.
  • Перец душистый — 2 горошины
  • Соль — по вкусу
  • Черный молотый перец — по вкусу
  • Куриный бульон или вода — 400 мл.
  • Растительное масло — 1 ст. л.

Как приготовить куриные желудки тушеные в сметане

  1. Очищенные и промытые желудки заливаем холодной водой в кастрюле, слегка солим и отвариваем в течении одного часа на слабом огне.
  2. Очищаем лук и нарезаем полукольцами.
  3. Морковь натираем на терке.
  4. На разогретую сковороду наливаем растительное масло и поджариваем лук с морковью около 5-7 минут до момента прозрачности лука.
  5. Отваренные куриные желудки промываем холодной водой и режем на части, примерно на 3 каждый.
  6. Кладем желудки на сковороду к луку и моркови и заливаем куриным бульоном или водой — 400 мл. Накрываем крышкой и тушим в течении 15 минут на слабом огне.
  7. Затем добавляем сметану и одну ложку томатной пасты или соуса и продолжаем тушить на протяжении 15 минут.
    Если хотите чтобы куриные желудки стали более мягкими, то тушить нужно до 30-40 минут.