Куриные желудки тушёные в сметане
Куриные желудки - ингредиент, который требует особого подхода. Не забывайте их тщательно промывать, очищенными до конца их мало где можно купить. Существует множество рецептов приготовления куриных желудков, и готовят их по всему миру. У каждой страны свои способы приготовления. Одни их тушат, другие жарят. Также из них варят суп, маринуют, делают различные салаты, закуски и даже шашлык.
В славянских же рецептах, куриные желудки обычно тушат с овощами или грибами или варят из них суп. К столу их нужно подавать с популярными гарнирами: картошкой, макаронами, гречкой или рисом.
Ингредиенты для куриных желудков тушёных в сметане
- 🍆Куриные желудки - 700 г.
- 🍆Лук - 2 шт.
- 🍆Морковь - 1 шт.
- 🍆Сметана - 1 стакан
- 🍆Томатный соус или паста - 1 ст. л.
- 🍆Лавровый лист - 1 шт.
- 🍆Перец душистый - 2 горошины
- 🍆Соль - по вкусу
- 🍆Чёрный молотый перец - по вкусу
- 🍆Куриный бульон или вода - 400 мл.
- 🍆Растительное масло - 1 ст. л.
Как приготовить куриные желудки тушёные в сметане
- 🍆Очищенные и промытые желудки заливаем холодной водой в кастрюле, слегка солим и отвариваем в течении одного часа на слабом огне.
- 🍆Очищаем лук и нарезаем полукольцами.
- 🍆Морковь натираем на тёрке.
- 🍆На разогретую сковороду наливаем растительное масло и поджариваем лук с морковью около 5-7 минут до момента прозрачности лука.
- 🍆Отваренные куриные желудки промываем холодной водой и режем на части, примерно на 3 каждый.
- 🍆Кладём желудки на сковороду к луку и моркови и заливаем куриным бульоном или водой - 400 мл. Накрываем крышкой и тушим в течении 15 минут на слабом огне.
- 🍆Затем добавляем сметану и одну ложку томатной пасты или соуса и продолжаем тушить на протяжении 15 минут.
Если хотите чтобы куриные желудки стали более мягкими, то тушить нужно до 30-40 минут.
