Куриные желудки тушеные в сметане

Куриные желудки — ингредиент, который требует особого подхода. Не забывайте их тщательно промывать, очищенными до конца их мало где можно купить. Существует множество рецептов приготовления куриных желудков, и готовят их по всему миру. У каждой страны свои способы приготовления. Одни их тушат, другие жарят. Также из них варят суп, маринуют, делают различные салаты, закуски и даже шашлык.

В славянских же рецептах, куриные желудки обычно тушат с овощами или грибами или варят из них суп. К столу их нужно подавать с популярными гарнирами: картошкой, макаронами, гречкой или рисом.

Ингредиенты для куриных желудков тушеных в сметане

• Куриные желудки — 700 г.
• Лук — 2 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Сметана — 1 ст.
• Томатный соус или паста — 1 ст. л.
• Лавровый лист — 1 шт.
• Перец душистый — 2 горошины
• Соль — по вкусу
• Черный молотый перец — по вкусу
• Куриный бульон или вода — 400 мл.
• Растительное масло — 1 ст. л.

Как приготовить куриные желудки тушеные в сметане

1. Очищенные и промытые желудки заливаем холодной водой в кастрюле, слегка солим и отвариваем в течении одного часа на слабом огне.
2. Очищаем лук и нарезаем полукольцами.
3. Морковь натираем на терке.
4. На разогретую сковороду наливаем растительное масло и поджариваем лук с морковью около 5-7 минут до момента прозрачности лука.
5. Отваренные куриные желудки промываем холодной водой и режем на части, примерно на 3 каждый.
6. Кладем желудки на сковороду к луку и моркови и заливаем куриным бульоном или водой — 400 мл. Накрываем крышкой и тушим в течении 15 минут на слабом огне.
7. Затем добавляем сметану и одну ложку томатной пасты или соуса и продолжаем тушить на протяжении 15 минут.
   Если хотите чтобы куриные желудки стали более мягкими, то тушить нужно до 30-40 минут.