Курица с вишневым соусом

Недавно обнаружила в морозилке вишню и подумала, а почему же я использую ее только в выпечке? Решила поискать на просторах интернета какое-нибудь горячее блюдо с вишней и наткнулась на интересный факт — оказывается, существует персидское блюдо с рисом и вишней. Взяв идею, я решила приготовить курицу, а точнее — это курица с вишневым соусом.

Ингредиенты для курицы в вишневом соусе

• Курица — 1 шт.
• Оливковое масло — 1 ст.л.
• Черный перец — ½ ч.л.
• Соль — 1 ч.л.

для вишневого соуса:

• Вишня — 150 г.
• Гранатовый сок — 100 мл.
• Оливковое масло — 1 ст.л.
• Лук — 1 шт.
• Чеснок — 1-2 зубчика
• Имбирь — 40 г.
• Лавровый лист — 1-2 шт.
• Корица — ½ ч.л.
• Тмин — ½ ч.л.
• Черный перец — ¼ ч.л.
• Кайенский перец — шепотка
• Кардамон — 2 стручка
• Белое вино — 2 ст.л.
• Бальзамический уксус — 2 ст.л.
• Мед — 2 ст.л.
• Бульонный кубик — ½ шт.
• Мускатный орех — щепотка
• Молотая гвоздика — щепотка

Как приготовить курицу в вишневом соусе

1. Обмоем курицу холодной водой и порежем на небольшие кусочки.
2. Разогреем духовку до 190°С. Смажем противень оливковым маслом.
3. Переложим обсушенные кусочки курицы на противень. Натрем кусочки перцем, солью.
   Я обычно делаю это руками сразу в противне, чтобы остался выделяющийся сок с курицы.
4. Ставим противень в духовку и выпекаем до готовности. Оставляем курицу на 40 минут, но обязательно поливаем курицу выделяющимся соком.
5. Пока курица запекается, приготовим вишневый соус: Возьмем свежую или замороженную вишню, удалим косточки. Некоторую часть (около 50 г.) порежем, остальные ягоды оставим целыми. (Я использую замороженную вишню). Образовавшийся сок сливаем в отдельный стакан, он нам позже понадобится.
6. Почистим луковицу, порежем кубиками.
7. Очистим чеснок и мелко его порежем.
8. Натрем свежий имбирь на терке, нам понадобится 1 столовая ложка.
9. Поместим порезанную вишню (50 г.) в чашу блендера и разотрем с соком граната.
10. Разогреем оливковое масло в сковороде, добавим лук и обжариваем до мягкости в течении 5 минут, постоянно при этом помешивая.
11. После добавляем чеснок и имбирь, обжариваем 30 секунд.
12. Приправим лавровым листом, корицей, тмином, черным и кайенским перцами. Добавим гвоздику, мускатный орех, кардамон и бульонный кубик и будем обжаривать еще 30 секунд.
13. Зальем белое вино и уксус, сделаем сильный огонь и обжариваем, пока не выкипит вся жидкость. Обязательно постоянно помешивать.
14. Добавим мед и вишневый сок, доведем смесь до кипения.
15. Добавим оставшиеся целые вишни и будем варить около 5 минут, пока соус слегка не загустеет.
16. Польем приготовленным вишневым соусом кусочки курицы, после чего можно подавать к столу.

Курица с вишневым соусом готова.

Отварите рис — желательно приготовить желтый и белый рис, тогда получится красивый гарнир. Подавайте все на одной тарелке.

Совет: Вишневый соус также можно поставить в отдельной пиалке, чтобы каждый мог взять себе еще немного соуса и приправить рис либо курицу.