Курица с вишнёвым соусом
Недавно обнаружила в морозилке вишню и подумала, а почему же я использую ее только в выпечке? Решила поискать на просторах интернета какое-нибудь горячее блюдо с вишней и наткнулась на интересный факт - оказывается, существует персидское блюдо с рисом и вишней. Взяв идею, я решила приготовить курицу, а точнее - это курица с вишневым соусом.
Ингредиенты для курицы в вишнёвом соусе
- 🍆Курица - 1 шт.
- 🍆Оливковое масло - 1 ст.л.
- 🍆Чёрный перец - ½ ч.л.
- 🍆Соль - 1 ч.л.
для вишнёвого соуса:
- 🍆Вишня - 150 г.
- 🍆Гранатовый сок - 100 мл.
- 🍆Оливковое масло - 1 ст.л.
- 🍆Лук - 1 шт.
- 🍆Чеснок - 1-2 зубчика
- 🍆Имбирь - 40 г.
- 🍆Лавровый лист - 1-2 шт.
- 🍆Корица - ½ ч.л.
- 🍆Тмин - ½ ч.л.
- 🍆Чёрный перец - ¼ ч.л.
- 🍆Кайенский перец - шепотка
- 🍆Кардамон - 2 стручка
- 🍆Белое вино - 2 ст.л.
- 🍆Бальзамический уксус - 2 ст.л.
- 🍆Мёд - 2 ст.л.
- 🍆Бульонный кубик - ½ шт.
- 🍆Мускатный орех - щепотка
- 🍆Молотая гвоздика - щепотка
Как приготовить курицу в вишнёвом соусе
- 🍆Обмоем курицу холодной водой и порежем на небольшие кусочки.
- 🍆Разогреем духовку до 190°С. Смажем противень оливковым маслом.
- 🍆Переложим обсушенные кусочки курицы на противень. Натрём кусочки перцем, солью.
Я обычно делаю это руками сразу в противне, чтобы остался выделяющийся сок с курицы.
- 🍆Ставим противень в духовку и выпекаем до готовности. Оставляем курицу на 40 минут, но обязательно поливаем курицу выделяющимся соком.
- 🍆Пока курица запекается, приготовим вишнёвый соус: Возьмём свежую или замороженную вишню, удалим косточки. Некоторую часть (около 50 г.) порежем, остальные ягоды оставим целыми. (Я использую замороженную вишню). Образовавшийся сок сливаем в отдельный стакан, он нам позже понадобится.
- 🍆Почистим луковицу, порежем кубиками.
- 🍆Очистим чеснок и мелко его порежем.
- 🍆Натрём свежий имбирь на тёрке, нам понадобится 1 столовая ложка.
- 🍆Поместим порезанную вишню (50 г.) в чашу блендера и разотрём с соком граната.
- 🍆Разогреем оливковое масло в сковороде, добавим лук и обжариваем до мягкости в течении 5 минут, постоянно при этом помешивая.
- 🍆После добавляем чеснок и имбирь, обжариваем 30 секунд.
- 🍆Приправим лавровым листом, корицей, тмином, черным и кайенским перцами. Добавим гвоздику, мускатный орех, кардамон и бульонный кубик и будем обжаривать ещё 30 секунд.
- 🍆Зальём белое вино и уксус, сделаем сильный огонь и обжариваем, пока не выкипит вся жидкость. Обязательно постоянно помешивать.
- 🍆Добавим мёд и вишнёвый сок, доведём смесь до кипения.
- 🍆Добавим оставшиеся целые вишни и будем варить около 5 минут, пока соус слегка не загустеет.
- 🍆Польём приготовленным вишнёвым соусом кусочки курицы, после чего можно подавать к столу.
Курица с вишнёвым соусом готова.
Отварите рис - желательно приготовить жёлтый и белый рис, тогда получится красивый гарнир. Подавайте все на одной тарелке.
Совет: Вишнёвый соус также можно поставить в отдельной пиалке, чтобы каждый мог взять себе еще немного соуса и приправить рис либо курицу.