Классические домашние пельмени
Самостоятельно готовить классические домашние пельмени - огромное удовольствие для многих хозяек. А если взяться за это дело всей семьёй, то со временем это станет доброй семейной традицией. Если подойти к этому доброму делу с душой, то блюдо получится очень вкусным.
Каждая национальная кухня готовит пельмени по своему рецепту, немного уклоняясь от классического способа приготовления. Знатоки утверждают, что самыми вкусными пельменями являются пельмени минимальных, маленьких размеров, они быстро провариваются и получаются очень нежными и сочными. Для того, чтобы прочувствовать истинный вкус пельменя, не стоит откусывать по кусочку, а нужно класть в рот целиком! Чтобы сделанные вами домашние пельмени радовали вашу семью гораздо чаще, налепите их побольше и заморозьте в морозилке.
Ингредиенты для классических домашних пельменей
Фарш для пельменей:
- 🍆Говядина - 300 г.
- 🍆Свинина - 300 г.
- 🍆Лук - 2 шт.
- 🍆Соль
- 🍆Перец
Тесто для пельменей:
- 🍆Вода - 250 г.
- 🍆Яйца - 1 шт.
- 🍆Мука - 2-3 стакана
- 🍆Соль - чайная ложка с горкой
Как приготовить классические домашние пельмени
Заранее с помощью мясорубки с маленькими отверстиями готовим фарш из свинины и говядины. Ели хотите, чтобы ваше блюдо было по настоящему вкусным, не экономьте на начинке и берите только отборное мясо. Непосредственно перед приготовлением пельменей в фарш добавляем соль и перец.
Мелко нарезаем лук, а еще лучше перемолоть его на мясорубке.
Перекладываем лук к фаршу и добавляем 100 грамм воды, чтобы пельмени получились сочными. Перемешиваем.
Соединяем воду, соль, яйцо и муку и замешиваем не очень крутое тесто.
После раскатывания очередной порции пельменей тесто становится все круче. Если сразу не делать тесто плотным, при добавлении жёстких обрезков с предыдущего пласта к общему куску удаётся избежать излишней крутизны теста. Для приготовления первой порции отщипываем кусок теста размером с кулак, еще чуточку перемешиваем, добавляем муку и раскатываем очень тонкий пласт толщиной около 2 миллиметров. С помощью рюмочки выдавливаем в тесте кружочки диаметром 4-5 см.
На каждый кружочек кладём пол чайной ложки фарша.
Сгибаем пельмень пополам и аккуратно защипываем, чтобы получился тонкий ажурный край. Затем края пельменя выворачиваем и соединяем вместе. Готовые пельмешки вкладываем на посыпанную мукой доску.
Бросаем пельмени в кипящую подсоленную воду и варим на протяжении 7 минут.
Вынимаем шумовкой. Подаём со сметаной, майонезом или овощным соусом.
