Турецька піца

«Готуй вдома» підготував чудовий рецепт – турецька піца. У кого була можливість скуштувати турецькі страви, напевно, вже знають, що більша кількість цих страв дуже смачні та незвичайні.

Багатьох любителів смачних страв турецька кухня вже давно просочила цілком. Від других страв до десертів: турецька пахлава, маринування м’яса та багато іншого… Це просто фантастика!

Однією з значних і культових страв є турецька піца. Найцікавіше, що ця піца має дуже незвичайну форму – вона виконується у формі човника. Є також особливість, яка властива приготуванню саме турецької піци, а саме тіста, завдяки чому воно стає хрустким. Про це звичайно Ви і дізнаєтесь у цьому рецепті.

Хотілося додати, що таку піцу можна робити з овочевою, м’ясною чи сирною начинкою. Вибирати вам!:)

Інгредієнти для приготування турецької піци «Піде»

Начинка:

🍌Фарш яловичий - 400 грам
🍌Солодкий болгарський перець - 1 штука
🍌Помідори - 2 штуки
🍌Петрушка - небагато
🍌Зелена цибуля - небагато
🍌Цибуля ріпчаста - 1 штука
🍌Часник - 2 зубчики
🍌Сіль - ½ чайної ложки
🍌Паприка сушена - ½ столової ложки
🍌Цукор - ? столової ложки
🍌Сир - за бажанням

Тісто:

🍌Борошно - 350-400 грам
🍌Яйця -1 штука
🍌 Вода - 300 мл.
🍌Дріжджі - ½ пакетика
🍌Цукор
🍌Сіль - 1 щіпка (для тесту)
🍌Вершкове масло
🍌Рослинна олія

Як приготувати турецьку піцу «Піде»

🍌Дрібно нарізати цибулю.
🍌 Розігріти олію на сковорідці, викласти фарш у розігріту олію і смажити орієнтовно 5-7 хвилин. Фарш повинен весь потемніти, а рідина практично випарується.
🍌Додати цибулю і посмажити до прозорості. Це займе 2-3 хвилини.
🍌Поки цибуля смажиться, дрібно нарізати болгарський перець.
🍌Зробити невеликі надрізи на помідорах, помістити в посудину і залити окропом. Через хвилину вилучити помідори з судини та зняти шкірку, вона з легкістю відійде. Потім помідори дрібно нарізати та зробити пюре за допомогою блендера.
🍌До фаршу в сковороду додати підготовлені помідори.

Важлива порада: Помідори зазвичай кислі і щоб якимось чином збалансувати кислоту помідорів необхідно додати трохи цукру. Буде достатньо однієї столової ложки цукру.

🍌Додати солодкий, дрібно порізаний перець і 2 дрібно порізані зубчики часнику. Добре перемішати і дати трохи часу (приблизно 5 хвилин), щоб перець трохи розм’якшився. Можна навіть накрити кришкою.
🍌Наприкінці приготування додати паприку, сіль, перець і ще щось за бажанням. Добре перемішати. Потім зняти сковороду з вогню і відставити убік, щоби все охололо.
🍌Поки все остигає, можна зайнятися тестом. Насамперед потрібно активувати дріжджі: у теплій воді розчинити трохи цукру і сіль, додати туди дріжджі. Завдяки цукру дріжджі будуть добре пузиритися.
🍌Вбиваємо в рідину 1 яйце, перемішуємо.
🍌Просіюємо борошно, починаючи замішувати тісто поступово додаючи борошно. Не забувайте правило: додати|добавляти| муку|борошно| в рідке, ще не готове тісто можна, а ось воду до вже готового тіста не вийде.
🍌Залишити тісто підніматися протягом години, попередньо накривши вологим рушником. Як варіант, можна просто змастити підготовлене тісто для піци невеликою кількістю олії та оливкової олії і накрити сухим рушником.
🍌Коли тісто підніметься, його необхідно ще раз вимісити та розділити на 5-6 рівних частин. Саме стільки піде вийде з усього обсягу тесту.
🍌Кожен шматок тіста розкачати в довгий овал.
🍌У середину викласти начинку та акуратно підкатати краї тіста, а кінці човника защепити. На цьому етапі можна використати сир, а можна і не використовувати. У будь-якому випадку піца буде дуже смачною.
🍌Нагріти духовку необхідно до максимуму - від 250 і більше градусів. Випікатиметься десь 10 хвилин. Коли підрум’яняться боки, турецька піца буде готова!
🍌Особливий шарм турецької піци - змащування готової турецької піци рослинним або розтопленим вершковим маслом.