Торт Наполеон

Торт Наполеон

Торт Наполеон зазвичай готується на урочисті заходи. У багатьох кафе та ресторанах він входить до складу солодкого меню. Торт Наполеон – це класичний торт. Багато хто думає, що “Наполеон” зроблений французькими кондитерами. Насправді торт було створено російськими кондитерами. Торт виходить дуже смачним, ніжним та солодким, також має аромат ванілі.

Інгредієнти для торта Наполеон

Тісто:

  • 🍌Вершкове масло - 300 г.
  • 🍌Яйця - 2 шт.
  • 🍌 Вода - 150 мл.
  • 🍌Оцет 6% - 1 ст.л. (або лимонний сік – 2 ст.л.)
  • 🍌Сіль - 1/8 ч.л.
  • 🍌Борошно - 600-650 р.

Крем:

  • 🍌Молоко - 1 літр
  • 🍌Цукор - 400 р.
  • 🍌 Ванільний цукор - 2 ч.л.
  • 🍌Жовтки - 8 шт.
  • 🍌Борошно - 100 г.

Як приготувати торт Наполеон

  • 🍌У холодну воду додати оцет і перемішати.
  • 🍌Збити яйця.
  • 🍌У збиті яйця додати воду з оцтом, сіль, перемішати.
  • 🍌Холодне масло натерти на великій тертці або нарізаємо кубиками.
  • 🍌На обробну поверхню висипати борошно і додати олію.
  • 🍌Борошно з маслом порубати ножем.
  • 🍌В отриманій масі зробити поглиблення та вилити яйця з оцтом.
  • 🍌Замісити тісто і розділити на 10-12 частин роблячи з них кульки (діаметр однієї кульки приблизно 5 сантиметрів).
  • 🍌Накрити харчовою плівкою та поставити в холодильник на 1 годину.
  • 🍌Кожна кулька тонко розкотити на папері для випічки.
  • 🍌Вирізати коло, діаметром близько 24-26 см.
  • 🍌Коло наколоти вилкою. Перенести папір на лист (обрізки не прибирати), поставити в розігріту до 180°С духовку. Випікати протягом 7-10 хвилин|мінути|.
  • 🍌Для приготування крему довести молоко до кипіння.
  • 🍌Жовтки розтерти з цукром та ванільним цукром. Додати|добавляти| муку|борошно| і перемішати. Потім додати|добавляти| гаряче молоко і знову перемішати.
  • 🍌Поставити масу на невеликий вогонь, варити, постійно помішуючи, до загусання.
  • 🍌Випечений охолоджений корж викласти у форму.
  • 🍌Змастити остиглим кремом.
  • 🍌Накрити другим коржем і змастити кремом. Зібрати таким чином звістку торт, боки і верх обмазати кремом.
  • 🍌Обрізки подрібнити у блендері. Посипати ними боки та верх торта.
  • 🍌Торт поставити в холодильник на 6-8 годин.