Ягідне семіфредо
Семіфредо - надзвичайно смачний італійський десерт: м’яке морозиво з начинкою. Начинкою можуть бути печиво, горіхи, цукати, шоколад… Обов’язковим інгредієнтом семіфредо є сирі яйця та вершки. Смакові якості семіфредо залежать від добавок, які ви використовуєте. Готовий десерт може виглядати як тістечка маленьких розмірів, так і цілий торт з морозива.
Інгредієнти для ягідного семіфредо
- 🍌Білки яєць - 3 шт.
- 🍌Кава розчинна - 1 ст. л.
- 🍌Вершення жирністю 35% - 600 мл.
- 🍌Цукор - 180 р.
- 🍌Різні свіжі ягоди - 500 г.
- 🍌Фундук - 50 г.
Як приготувати ягідне семіфредо
Постійно помішуючи, на сухій розпеченій сковороді обсмажте фундук протягом 6 хв. Дати йому охолонути, потім порубати ножем. Білки збити з кави. Продовжуючи збивати, поступово всипати цукор та фундук. Збивати до щільної блискучої піни.
Викласти меренгову масу, що вийшла, шаром 2 см. на лист, накритий листом пергаменту, і поставити в розігріту до 90°С духовку на 3 ч. Вийняти з духовки і дати повністю охолонути.
Вимити ягоди та ретельно їх обсушити. Остиглу меренгу розламати на невеликі шматочки.
Збити вершки у пишну піну. Додати шматочки меренги та акуратно перемішати.
Роз’ємну форму діаметром 28 см. застелити листом пергаменту. Викласти у форму третину збитих вершків із меренгами, зверху половину ягід розподілити рівним шаром.
Викласти ще третину вершків і ягоди, що залишилися, потім вершки, що залишилися. Накрити торт харчовою плівкою, зверху покласти тарілку та злегка її притиснути. Поставити у морозильну камеру на добу.
