Крем брюле
Крем-брюле - десерт із вершків, яєчних жовтків та цукру з типовою скоринкою з коричневого цукру. Зазвичай скоринка виходить шляхом розчинення цукру за допомогою факела, але в домашніх умовах можна поставити готувати десерт у верхній частині духовки (режим гриль) і почекати поки утвориться апетитна скоринка.
Інгредієнти для крем-брюле
- 🍌Вершки - 250 мл.
- 🍌Молоко - 100 мл.
- 🍌 Ваніль - 1 стручок
- 🍌Яєчні жовтки - 4 шт.
- 🍌Цукор - 60 г.
- 🍌Коричневий цукор - 30 г.
Як приготувати крем-брюле
Стручок ванілі покласти в каструлю із вершками, молоком і проварити. Потім дати охолонути. Якщо немає стручків ванілі, можна замінити ваніліном з пакетика.
У каструлі розмішати яєчні жовтки та цукор.
У жовтки влити тоненьким цівком суміш із вершками постійно помішуючи.
Процідити та розлити рідину у форми. Поставити їх у каструлю з водою і відправити в розігріту духовку з температурою 170 градусів на 50 хвилин.
Утворюється плівка на поверхні.
Крем-брюле посипати коричневим цукром і для формування скоринки поставити в духовку при 200 ° С у найвищій частині в режимі гриля, поки не утвориться скоринка.
