Порцеляновий посуд

Порцеляновий посуд

У цій статті ви дізнаєтеся про те, що таке порцеляновий посуд? А точніше: історія виникнення, властивості фарфорового посуду, різновиди фарфору, види декору фарфорового посуду та його якість.

Також дізнаєтеся відповіді на запитання:

  • 😍Що таке фарфор?
  • 😍Як доглядати за порцеляновим посудом?
  • 😍Як вибрати якісний порцеляновий посуд?

Історія порцеляни

У середні віки порцеляновий посуд цінувався на рівні із золотом. Уламки китайської порцеляни дами носили як намисто, на золотому ланцюжку. Китайці, налагодивши виробництво посуду в шостому столітті, старанно зберігали секрет виробництва протягом 1000 років.

Численні спроби знайти технологію виробництва порцелянового посуду провалювалися через незнання складових сировини. Навіть після одержання готових зразків порцеляни з Китаю, французи не змогли відшукати подібних дарів природи на своїй землі. Французькому хіміку Йоганну Бетгер вдалося знайти секрет. Дізнавшись про це, король наказав йому попрацювати на державну скарбницю.

Доопрацювавши технологію винаходу порцелянової маси, вчений намагався втекти з царського палацу, внаслідок чого поплатився життям. Виробництво порцеляни було переведено в замок і найкращі майстри почали займатися виготовленням порцеляни під наглядом охорони.

Через кілька років кільком майстрам вдалося втекти від царя до міста Відня. Там вони відкрили власні майстерні. Через 50 років під французьким містом «Лімож» було знайдено поклади каоліну. Лімож став найбільшим виробником порцеляни у 18 столітті.

Традиції збереглися досі, і хоч Лімож і не є великим постачальником порцеляни на світовий ринок, ресторатори Франції лише у майстернях цього міста замовляють посуд для своїх закладів. Музей порцеляни в Ліможі – пам’ятник минулому та сьогоденню Франції.

Що таке фарфор?

Фарфор – тонкостінний посуд з гарним розписом. Посуд чудово прикрашає бути і здатний покращити настрій. Повсякденно користуючись посудом із порцеляни, людина отримує естетичне задоволення. Останнім часом, через наявний широкий асортимент такого посуду в магазинах з’явилася можливість підібрати посуд під дизайн і стиль кухні.

Порцеляновий посуд

При тонкому шарі глиняна кераміка фарфору просвічується наскрізь. Звукові хвилі поширюються у фарфорі в 4 рази швидше, ніж у фаянсі, тому при ударі по ньому дерев’яною паличкою порцеляна видає тривалий і чистий звук. Саме таким чином можна з легкістю відрізнити порцеляну від підробок та фаянсу.

Фарфор отримують випалом при температурі до 1500 °C, із суміші каоліну, глини, польового шпату та невеликої кількості кварцу. Саме процес випалювання застосовують для виготовлення високоякісного фарфорового посуду.

Гідність фарфору в тому, що він дуже інертний матеріал і має хімічну та термічну міцність. За ГОСТом, глазур біля посуду з порцеляни має витримувати перепади температур від 205 °С до 20 °С.

Порцеляновий посуд – властивості

Порцеляновий посуд

Для сервірування столів у ресторанах застосовуються комплекти порцелянового посуду, які складаються з сорока та різних предметів.

Хорошої якості порцеляновий посуд має сніжно-білий черепок, що просвічується, і відрізняється своєю міцністю. При ударі по краю фарфоровий виріб обов’язково видає тривалий звук.

У порцелянового посуду, на відміну від фаянсового вище термічна і механічна стійкість, краще зовнішній вигляд та споживчі якості.

До лугів і кислот найбільш стійка порцеляна з високим вмістом глинозему і малою пористістю, у якого водопоглинання близьке до нуля.

Різновиди порцеляни

За складом та способом обробки глини, порцеляновий посуд можна розділити на посуд з:

  • 😍М’якого порцеляни (завжди виробляється з вершковим відтінком)
  • 😍Твердого порцеляни (повністю біла та тверда)
  • 😍Кістяного фарфору (середньої білизни та середньої твердості).

Порцеляновий посуд всіх різновидів чудово підходить для використання на кухні. Посуд з твердої порцеляни все ж таки цінується вище. Її можна зустрітися в елітних ресторанах та на респектабельних прийомах.

Декор фарфорового посуду

Порцеляновий посуд

Посуд з натуральної білої порцеляни і без декору користується найбільшою популярністю. Різновиди такого посуду відрізняються лише дизайном форми.

Виробники фарфорового посуду випускають різноманітні декоровані комплекти, здатні задовольнити будь-які смаки.

Існує два типи декорування фарфорового посуду:

  • 😍Рельєфний декор – нанесений на стінки посуду гравіюванням, перфорацією або за допомогою рельєфних малюнків. Рельєфний декор відливається у формах разом із посудом, або частини декору (фігурки, квітки тощо) формуються окремо та наклеюються після.
  • 😍Фарбовий декор – наноситься глазур’ю (частіше на китайській порцеляні з нанесенням малюнка прямо на черепок) або над нею (розпис емалевими фарбами).

Як доглядати за порцеляновим посудом

Порцеляновий посуд

Дотримуючись простих правил, порцеляновий посуд радуватиме ваших близьких, дітей та онуків.

Порцеляновий посуд краще мити руками та окремо від ложок, виделок та інших металевих предметів, з використанням м’яких мочалок. Перстні та інші прикраси на цей час бажано зняти.

Не використовуйте декорований металами фарфоровий посуд у мікрохвильовій печі та не мийте у посудомийній машині. Посуд без подібних прикрас мити в посудомийній машині можна, але встановивши режим з невеликим нагріванням води.

Порцеляна не любить побутову хімію та абразивні миючі засоби, оскільки вони можуть зіпсувати або подряпати поверхню посуду.

Вимитий посуд, бажано витерти м’якою тканиною і якнайшвидше висушити.

Порцеляновий посуд небажано мити гарячою водою, інакше може пошкодитися малюнок.

Коли миєте посуд, не залишайте його надовго у воді.

Краще використовувати спеціальний засіб для миття порцеляни або нейтральне мило.

Після тривалої експлуатації посуд з порцеляни може потемніти і втратити свій респектабельний вигляд. Повернути фарфору бездоганну білизну можна протерши його ганчірочкою змоченою винною кислотою або скипидаром. Також із цією проблемою допоможе впоратися харчова сода, а також сіль з оцтом.

Плями на фарфорових тарілках можна видалити теплою водою, якщо до неї додати трохи нашатиря.

Щоб тарілки та інший посуд із порцеляни краще зберігалися, можна перекласти їх білими серветками.

Не ставте чашки один на одного, щоб не пошкодити тендітну ручку.

Як вибирати порцеляновий посуд

Купити порцеляновий посуд гарної якості, можна у посудному магазині, на виставці. Вибираючи посуд з порцеляни, варто враховувати смакові якості та фінансові можливості, але все ж таки фарфор повинен бути якісним.

Який фарфор якісний?

Порцеляновий посуд

Якість порцеляни залежить від вмісту в ній білої глини (каоліну), тонкощі помелу та інших технологічних особливостей.

Посуд краще вибирати відомих виробників у якої повинні бути чітко читані відомі тавра, що знаходяться за каталогами, а ось китайський та інший «no name» посуд не має клейм може бути небезпечним для здоров’я.

Виробники радять утримуватися від придбання порцелянового посуду з дуже яскравими та перламутровими малюнками, оскільки такі малюнки можуть містити кадмій та свинець.

Колір у якісного порцеляни – білий, тепло-вершковий. Сіро-блакитні відтінки говорять про низьку якість виробу. Справжній колір порцеляни можна побачити на денці тарілки чи чашки.

При покупці необхідно звернути увагу на місця контакту виробів з поверхнею столу. Ці місця повинні бути такого ж однорідно-білого кольору, як і глазурована поверхня, якщо, звичайно, не використовувалося ніяких відбілюючих речовин або барвників для глазурі.

Порцеляновий посуд ніколи не декорують повністю, з метою перевірки тонкощі помелу та чистоти порцелянової маси. Придивіться – якщо у фарфоровій масі були домішки – ви побачите їх на не прикритих малюнком ділянках.

Вибираючи вироби з порцеляни, слід враховувати його гладкість, а також відсутність дірочок, бульбашок, тріщин, вкраплень, подряпин та найменших відколів.

Якість також можна визначити за геометричною правильності чашок і тарілок. Якщо їх поставити на стіл, то вони повинні стояти і не гойдатися як у звичайному стані, так і в перевернутому, а кришки щільно прилягати до основного виробу.