Торт Наполеон

Торт Наполеон обычно готовиться на торжественные мероприятия. Во многих кафе и ресторанах он входит в состав сладкого меню. Торт Наполеон – это классический торт. Многие думают, что “Наполеон” сделан французскими кондитерами. В действительности торт был создан русскими кондитерами. Торт получается очень вкусным, нежным и сладким, также имеет аромат ванили.

Ингредиенты для торта Наполеон

Тесто:

🍌Сливочное масло - 300 г.
🍌Яйца - 2 шт.
🍌Вода - 150 мл.
🍌Уксус 6% - 1 ст.л. (или лимонный сок - 2 ст.л.)
🍌Соль - 1/8 ч.л.
🍌Мука - 600-650 г.

Крем:

🍌Молоко - 1 литр
🍌Сахар - 400 г.
🍌Ванильный сахар - 2 ч.л.
🍌Желтки - 8 шт.
🍌Мука - 100 г.

Как приготовить торт Наполеон

🍌В холодную воду добавить уксус и перемешать.
🍌Взбить яйца.
🍌Во взбитые яйца добавить воду с уксусом, соль, перемешать.
🍌Холодное масло натереть на крупной тёрке или нарезаем кубиками.
🍌На разделочную поверхность высыпать муку и добавить масло.
🍌Муку с маслом порубить ножом.
🍌В полученной массе сделать углубление и вылить яйца с уксусом.
🍌Замесить тесто и разделить на 10-12 частей делая из них шарики (диаметр одного шарика примерно 5 сантиметров).
🍌Накрыть пищевой плёнкой и поставить в холодильник на 1 час.
🍌Каждый шарик тонко раскатать на бумаге для выпечки.
🍌Вырезать круг, диаметром около 24-26 см.
🍌Круг наколоть вилкой. Перенести бумагу на противень (обрезки не убирать), поставить в разогретую до 180°С градусов духовку. Выпекать в течение 7-10 минут.
🍌Для приготовления крема довести молоко до кипения.
🍌Желтки растереть с сахаром и ванильным сахаром. Добавить муку и перемешать. Затем добавить горячее молоко и снова перемешать.
🍌Поставить массу на небольшой огонь, варить, постоянно помешивая, до загустения.
🍌Выпеченный охлаждённый корж выложить в форму.
🍌Смазать остывшим кремом.
🍌Накрыть вторым коржом и смазать кремом. Собрать таким образом весть торт, бока и верх обмазать кремом.
🍌Обрезки измельчить в блендере. Посыпать ими бока и верх торта.
🍌Торт поставить в холодильник на 6-8 часов.