Торт «Добош»
Торт Добош состоит из шести бисквитных слоев с шоколадным кремом. Этот торт не портится на протяжении десяти дней. Торт Добош был придуман в Венгрии кондитером Йожефом Добошем и назван в честь имени автора.
Торт был создан в 1885 году специально для Венгерской национальной выставки. Сам же рецепт был опубликовал автором в 1906 году. Этот торт очень вкусный и в наши дни в Венгрии его готовят по оригинальному рецепту Добоша. Императрица Австро-Венгрии Елизавета, очень любила этот вкусный торт… Он непременно понравится и вам!
Ингредиенты для торта Добош
- Яйца — 6 шт.
- Мука — 150 г.
- Сахар — 150 г.
- Ванильный сахар — 1 ч. л.
Для карамели:
- Сахар — 150 г.
- Сливочное масло — 0.5 ст. л.
Для крема:
- Сливочное масло — 180 г.
- Сахар — 130 г.
- Шоколад — 80 г.
- Ванильный сахар — 2 ст. л.
- Яйца — 1 шт.
Как приготовить торт Добош
Отделить желтки от белков. Взбить желтки с половиной сахара. В отдельной чистой тарелке взбить белки с оставшейся частью сахара в блестящую пену. Добавить ванильный сахар и соединить с желтками. Затем, постепенно размешивая всыпать просеянную муку.
Разогреть духовку до 220°С. Влить 1/5 часть теста в смазанную маслом форму и выпекать на протяжении 10 мин, до появления золотистого цвета. Так же испечь еще 4 коржа.
Пока пекутся коржи, приготовить крем. Шоколад разломать на кусочки и растопить, помешивая на водяной бане. Дать немного остыть. Взбить слегка размягченное сливочное масло с сахаром, соединить с шоколадом, ванильным сахаром и яйцом.
Сложить испеченные коржи друг на друга и хорошо намазать каждый корж кремом. Нанести оставшийся крем на верх и бока торта.
Для карамели насыпать сахар в большую сковороду с толстым дном, залить туда 2-3 ст. л. воды и медленно расплавить на маленьком огне. Добавить масло, перемешать и готовить до получения однородной массы золотисто-коричневого цвета.
Быстро перелить карамель на застеленный пергаментом противень и дать ей полностью застыть. Затем отделить карамель от бумаги и разломать на кусочки. Украсить торт Добош карамельными осколками.
