Торт «Добош»

Торт Добош
Торт Добош состоит из шести бисквитных слоев с шоколадным кремом. Этот торт не портится на протяжении десяти дней. Торт Добош был придуман в Венгрии кондитером Йожефом Добошем и назван в честь имени автора.

Торт был создан в 1885 году специально для Венгерской национальной выставки. Сам же рецепт был опубликовал автором в 1906 году. Этот торт очень вкусный и в наши дни в Венгрии его готовят по оригинальному рецепту Добоша. Императрица Австро-Венгрии Елизавета, очень любила этот вкусный торт… Он непременно понравится и вам!

Ингредиенты для торта Добош

  • Яйца — 6 шт.
  • Мука — 150 г.
  • Сахар — 150 г.
  • Ванильный сахар — 1 ч. л.

Для карамели:

  • Сахар — 150 г.
  • Сливочное масло — 0.5 ст. л.

Для крема:

  • Сливочное масло — 180 г.
  • Сахар — 130 г.
  • Шоколад — 80 г.
  • Ванильный сахар — 2 ст. л.
  • Яйца — 1 шт.

Как приготовить торт Добош

Торт добошОтделить желтки от белков. Взбить желтки с половиной сахара. В отдельной чистой тарелке взбить белки с оставшейся частью сахара в блестящую пену. Добавить ванильный сахар и соединить с желтками. Затем, постепенно размешивая всыпать просеянную муку.

Торт добошРазогреть духовку до 220°С. Влить 1/5 часть теста в смазанную маслом форму и выпекать на протяжении 10 мин, до появления золотистого цвета. Так же испечь еще 4 коржа.

Торт добошПока пекутся коржи, приготовить крем. Шоколад разломать на кусочки и растопить, помешивая на водяной бане. Дать немного остыть. Взбить слегка размягченное сливочное масло с сахаром, соединить с шоколадом, ванильным сахаром и яйцом.

Торт добошСложить испеченные коржи друг на друга и хорошо намазать каждый корж кремом. Нанести оставшийся крем на верх и бока торта.

Торт добошДля карамели насыпать сахар в большую сковороду с толстым дном, залить туда 2-3 ст. л. воды и медленно расплавить на маленьком огне. Добавить масло, перемешать и готовить до получения однородной массы золотисто-коричневого цвета.

Торт добошБыстро перелить карамель на застеленный пергаментом противень и дать ей полностью застыть. Затем отделить карамель от бумаги и разломать на кусочки. Украсить торт Добош карамельными осколками.