Пряники во все времена
Такое кондитерское изделие, как пряник, существует уже много лет. Причём практически не изменив рецептуру, он существует и в наши дни.
История медовых пряников
Медовые пряники берут своё начало на Руси. Их предком стал медовый хлеб. Со временем в тесто начали добавлять различные пряности (кардамон, гвоздика, ваниль, корица, мускатный орех и др.). Именно поэтому их и стали называть «пряники». Они были и лимонные, и мятные, и ванильные. Тесто, из которого выпекают пряники, считается одним из самых простых в мире. Оно готовится из муки, сахара, мёда и патоки, ну, и конечно, же с добавлением различных пряностей. Не менее интересно и то, что в нем полностью отсутствуют дрожжи, разрыхлители и сода.
Виды медовых пряников
Вообще их известно 3 вида: лепные, печатные и вырезные. Последние представляют собой вид печенья. Из него вырезают ёлочки, грибочки, различных зверушек. Их покрывают разноцветной глазурью, что очень радует детишек. Возможно на них и выполнение объёмных листочков и цветочков. Что касается печатных, так они лепились на специальных дощечках, на которых был вытеснен рисунок. Этот оттиск на тесте создавал неповторимый вид. Например, наши знаменитые «Тульские пряники». Ну а лепные (ещё их называют «козули» или «тетерки»), это такой вид, который лепится из теста. Можно вылепить просто фигуру, а можно ее выполнить из жгутиков теста.
В прошлые года очень много обычаев было связано с пряниками. Их дарили в знак благодарности и уважения. Размеры их тоже различались. Чем большую благодарность хотелось выразить, тем больший пряник дарился. Они могли достигать веса в несколько килограмм. Любое мероприятие не обходилось без этой сладости. Будь то весёлая свадьба или поминки. Это старинное лакомство всегда считалось символом жизни и судьбы.
Ассортимент пряников
Сейчас в продаже можно встретить очень большой ассортимент пряников со всевозможными вкусами и начинками. Любая кондитерская фабрика выпускает свои, потому как они были и будут популярны в любое время. Все это потому, что этот вид кондитерского изделия очень вкусный, при этом его стоимость невелика. Его могут позволить себе все слои населения. Очень популярной стала такая выпечка на заказ. Пряники выпекают различной формы, составляют из них различные домики, расписывают так, как пожелаете. На нем выполняются различные узоры и надписи глазурью или айсингом. Это кондитерское изделие может стать отличным подарком к любому празднику. На нем можно написать под заказ любую надпись. Пряник – это всегда радость, веселье и праздник!
