Яблочный уксус
В наше время яблочный уксус хорошо известен как общеукрепляющее средство, которое улучшает кожу и корректирует фигуру.
Яблочный уксус. Польза и вред
Разведённая в стакане воды комнатной температуры чайная ложка яблочного уксус с добавлением чайной ложки мёда хорошо влияет на самочувствие. Для поднятия общего тонуса рекомендуется принимать стакан воды с уксусом и мёдом за полчаса до завтрака. После этого нужно обязательно прополоскать рот водой, так как уксус, как и любая кислота, разъедает эмаль зубов.
При некоторых заболеваниях приём яблочного уксуса не рекомендован, поэтому перед началом диеты, включающей уксус, необходимо посоветоваться с врачом.
Применение яблочного уксуса в кулинарии
В кулинарии свежий аромат яблочного уксуса замечательно подходит для маринования мяса. Также он может использоваться для создания приправ, соусов и майонезов. Несколько капель яблочного уксуса придадут особую свежесть вкусу овощных салатов.
Низкая калорийность позволяет считать яблочный уксус одной из самых подходящих приправ к диетическим блюдам.
Приготовление яблочного уксуса
Приготовить яблочный уксус в домашних условиях довольно просто, при этом его качество будет заведомо высоким. Существуют разные рецепты приготовления уксуса, а длительность сбраживания яблочного сырья составляет от 30 до 60 дней.
Приготовленный промышленным способом уксус бывает разный: есть уксус, полученный путём сбраживания яблок (чаще - кожуры и серединок), есть такой, который получают из сбреженного молодого яблочного вина. Оба этих варианта хороши. Основные признаки хорошего уксуса - невысокая процентность (4-5%) и наличие осадка на дне бутылки. Впрочем, иногда осадка может не быть, в том случае, если уксус совсем свежий и недавно разлит по бутылкам. Распространён также дешёвый вариант уксуса, в основе которого 9% уксусная эссенция, ароматизаторы и красители. Это - синтетический уксус, его не следует применять для лечебных и косметических целей.
Интересный факт
По легенде, египетская царица Клеопатра, известная своей красотой, использовала яблочный уксус в качестве средства для похудения. После роскошных царских пиров служанки ей приносили сосуд, наполненный яблочным уксусом пополам с водой, она выпивала его, и никакие праздничные излишества не отражались на ее фигуре. Правда, в этой пропорции можно усомниться, так как она превышает допустимую норму, и такая смесь наверняка могла серьёзно повредить слизистую желудка.
Калорийность и пищевая ценность яблочного уксуса
Калорийность яблочного уксуса - 15 ккал. на 100 гр.
Пищевая ценность яблочного уксуса:
- 🍍белки - 0 г.
- 🍍жиры - 0 г.
- 🍍углеводы - 7,2 г.