Вобла

Вобла
Вобла — это полупроходная рыба семейства карповых, длиной до 35 см., весом до 800 грамм. Рыба Каспийского моря, а так же нижней Волги, где является одним из основных предметов промысла. Этот подвид плотвы отличается большей величиной (до 30 см. и более), а также некоторыми характерными признаками: плавники воблы серого цвета с черной оторочкой и радужиной глаз серебристого цвета с темными пятнами над зрачками.

Существует несколько обособленных друг от друга косяков рыбы (по научному их называют стадами): азербайджанская вобла (распространяющаяся в юго-западной и южной части Каспия), туркменская вобла (распространяющаяся в юго-восточной части Каспия) и северо-каспийская вобла.

В соленых водах Каспия рыба проводит большую часть года, а в мае устремляется на нерест во впадающие в море реки — Урал, Эмбу, Терек и, главное, в Волгу и многочисленные рукава ее дельты. Вот тут-то ее и поджидают рыбаки.

В продажу в основном поступает соленая, вяленая и копченая вобла, которая используется как самая ходовая закуска.

Польза воблы

Среди морской рыбы можно встретить жирные и маложирные сорта. Первые знамениты своими полезными полиненасыщенными жирными кислотами, прежде всего, Омега-3.

Эта рыба относится к маложирным видам рыб. Жира в ней всего лишь около 2 гр. на 100 гр.
Среди маложирных рыб, вобла лидирует по количеству белка – 18 гр. Полноценный животный белок, содержит в себе весь набор незаменимых для здоровья аминокислот. Достаточно съесть 300-400 гр. воблы в день, и организм получит всю норму белка и большое количество полезных веществ.

Вобла содержит большое количество хрома, 100 гр. воблы содержит 110% дневной нормы хрома. А хром, помимо многих других функций в организме, выполняет одну сверхважную работу. Он облегчает проникновение глюкозы внутрь клеток сквозь клеточные мембраны.

Как любая рыба, вобла является прекрасным источником фосфора, а также некоторых других минеральных веществ и витаминов. Среди витаминов выделяется никотиновая кислота (витамин РР), крайне необходимый для здоровья кожных покровов и защиты нервной системы.

Вред воблы

Употребляя воблу в пищу, организм получает переизбыток соли. Любая вобла содержит соль и вредна в больших количествах, то есть способ приготовления, который вреден сам по себе — это копчение.

В процессе копчения воблы ее солят, сушат, а потом обрабатывают дымом. В результате такой обработки, продукт накапливает канцерогенные вещества.

Также, в вобле могут накапливаться тяжелые металлы, со временем они поражают работу почек и головного мозга.