Кулинарный словарь

Буйабес

Буйабес

Буйабес — одно из самых известных блюд французской кухни. Давным-давно это первое блюдо из морепродуктов считалось традиционной пищей французских рыбаков, простой, сытной и доступной. С течением времени буйабес превратился в достаточно дорогостоящий пункт классического меню французских ресторанов. На первый взгляд может показаться, что буйабес есть экзотическая разновидность нашей русской ухи, и это правда, ведь основа […]

Кулинарный словарь
1163

Подробнее

Букет гарни

Букет гарни

Букет гарни — это пучок пряных трав, связанный веревочкой в плотный пучок. Используется для приготовления супов, бульонов и тушеных блюд. Букет придает блюду аромат и подчеркивает вкусовые качества.

Кулинарный словарь
173

Подробнее

Вобла

Вобла

Вобла — это полупроходная рыба семейства карповых, длиной до 35 см., весом до 800 грамм. Рыба Каспийского моря, а так же нижней Волги, где является одним из основных предметов промысла. Этот подвид плотвы отличается большей величиной (до 30 см. и более), а также некоторыми характерными признаками: плавники воблы серого цвета с черной оторочкой и радужиной […]

Кулинарный словарь
213

Подробнее

Водка

Водка

Водка — раствор этилового спирта с водой. Крепость водки определяется количеством спирта, но в идеале она должна быть 40% спирта и 60% воды. Для приготовления спирта необходимо сначала получить солод, потом приготовить дрожжевой затор, переработать продукты, из которых готовится спирт, приготовить солодовое молочко, перегнать бражку и после этого очистить спирт.

Кулинарный словарь
182

Подробнее

Горбуша

Горбуша

Горбуша — сравнительно мелкий лосось. Максимальная длина этой рыбы достигает 68 см. Мелкие размеры этой рыбы компенсируются её массовостью. В море, тело горбуши приобретает серебристый оттенок с большим количеством темных пятнышек на хвостовом плавнике. В реке окраска рыбы изменяется: голову, бока и спину покрывают темные пятна.

Кулинарный словарь
349

Подробнее

error: Контент защищен. Копирование запрещено!