Кулинарный словарь

Абрикос

Абрикос

Абрикос был вывезен из Северо-Восточного Китая распространён в южной Европе. Известно более 20 сортов. Размножается как семенами, так и прививкой. Видовое отличие его в листьях, несколько заострённых, удвоенно-зубчатых; белые цветки распускаются до листьев.

Кулинарный словарь
5

Подробнее

Велюте

Велюте

Соус Велюте — это традиционный французский соус, который готовят на основе бульона и «ру». «Ру» – это специальная смесь, которая состоит из муки и жира, а также прошла термическую обработку. «Ру» используют в соусах, в качестве загустителя, именно поэтому он является основой для бешамель, эспаньоль и велюте.

Кулинарный словарь
6

Подробнее

Васаби

Васаби

Васаби — приправа, используемая в японской кухне. Известна она как «японский хрен». Представляет собой высушенный и измельченный корень одноименного растения семейства капустных, обладающий очень сильным запахом.

Кулинарный словарь
6

Подробнее

Ганаш

Ганаш — ароматный крем на шоколаде, свежих сливках и сливочном масле, используется в качестве начинки для конфет и пирожных, а также для украшения тортов и десертов.

Кулинарный словарь
10

Подробнее

Сельдерей

Сельдерей

Сельдерей — один из самых полезных овощей. Известен со времен Древнего Египта, там ему придавали исключительное значение. Существует несколько разновидностей сельдерея: корневой, черешковый и листовой.

Кулинарный словарь
6

Подробнее

Аджика

Аджика

Аджика — острая и ароматная пастообразная масса в составе перца, чеснока, пряных трав (сушёных и зелёных), соли. Иногда в ее состав входят грецкие орехи, перемолотые в мясорубке до однородной массы.

Кулинарный словарь
6

Подробнее

Основное предназначение кулинарного словаря сосредоточено домашнее хозяйство. Возможно, кулинарный словарь поможет и многим опытным мастерам кулинарного дела. Здесь представлены краткие данные о блюдах и отдельных видах продуктов, таких как: рыба, зелень, овощи, фрукты, мясо птица, кондитерские изделия и многое другое. Названия некоторых фруктов настолько сложно понять, что иногда даже перечитывать их значения приходится по несколько раз.

Кулинарный словарь упростить сложные вопросы. Здесь Вы найдете много полезной и интересной информации!