Салат из индейки с грибами и сыром
Салат из индейки с грибами и сыром — это замечательный выбор для плотного завтрака, сытного обеда или праздничного ужина. Очень актуально такое кушанье зимой, когда наш организм нуждается в пище, которая способна согреть. Теплые салаты бывают разными и готовят их используя различные ингредиенты: мясо, птицу и рыбу, печень, морепродукты, овощи и некоторые фрукты, различные специи и приправы.
В качестве заправки для теплых салатов используется оливковое масло, сок лимона (или лайма), натуральный йогурт, топленое сливочное масло, майонез (желательно домашний), винный уксус.
Ингредиенты для салата из индейки с грибами
- Отварное мясо индейки — 250 г.
- Мелкие шампиньоны — 110 г.
- Копченый бекон — 6 полосок
- Лук репчатый — 1 шт.
- Топленое сливочное масло — 25 г.
- Красный винный уксус — 2 ст. л.
- Херес — 3 ст. л.
- Листья шпината — 120-150 г.
- Перец черный молотый
- Соль
Как приготовить салат из индейки с грибами
- Репчатый лук очищаем от шелухи, разрезаем вдоль и нарезаем перышками.
- В сковороде разогреть сливочное масло и обжарить нарезанный репчатый лук в течение 3-4 минут (пока он не станет мягким).
- Грибы выложить в сковороду с обжаренным луком и готовить еще 3-4 минуты до образования золотистой корочки.
- Обжаренные грибы с луком извлекаем из сковороды с помощью шумовки, выкладываем на тарелку и отставляем в сторону.
- Полоски бекона разрезать на половинки и свернуть в маленькие рулеты. Затем выложить их в сковороду с оставшимся маслом и готовить 2-3 минуты.
- Добавить в сковороду винный уксус и херес, посолить и поперчить по вкусу.
- Грибы с луком выложить обратно в сковороду, перемешать.
- Отварную индейку нарезать кубиками средней величины и выложить в сковороду с грибами.
- Листья шпината промыть под проточной водой и обсушить.
- На порционные тарелки выложить листья шпината, затем отварную индейку и грибы с беконом. Сверху полить теплым соусом, который остался в сковороде.
- Подавать на стол сразу же после приготовления!
Для приготовления салата рекомендуется брать мелкие шампиньоны, однако если таковых в ваших запасах не обнаружилось, можно добавить и крупные грибы, предварительно порезав их небольшими, красивыми ломтиками. Для данного кушанья замечательно подойдут как свежие, так и консервированные шампиньоны.
Если вы хотите, чтобы при подаче на стол листья шпината были более мягкими, предварительно опустите их на несколько минут в сковороду с индейкой и соусом.
Теплый салат с индейкой и грибами отлично справляется с ролью самостоятельного, сытного кушанья. Однако вы можете подать его на второе, предложив в качестве гарнира отварной рис или пасту (макароны).
Также в качестве дополнения можно предложить к салату из индейки чесночные гренки и бокал сухого вина.
