Рыба с фенхелем в папильотке
Первое, что нужно сказать об этом рецепте, так это то, что рыба с фенхелем приготовленная подобным способом, получается невероятно ароматной, нежной и очень сочной! Более того, лёгкой и низкокалорийной (для многих это важный момент).
Французская кухня действительно подводит очень редко! Как всегда, все просто, элегантно и со вкусом! Нужно также заметить, что если у вас нет возможности приготовить это блюдо в бумажном конверте-папильотке (как это положено), тогда вы можете заменить его фольгой. И еще: в данном варианте используется лосось и фенхель, однако модификации данного рецепта практически безграничны.
Самое главное, это чтобы выбранные вами овощи сочетались вместе с рыбой. А как гарнир замечательно подойдёт и рис, и картофель, и полента, также хороши пюре из цветной капусты либо других овощей. А можно и вовсе взять просто кусок хорошего свежего хлеба, натереть его чесноком, сбрызнуть немного оливковым маслом и слегка поджарить, а сверху него (либо рядом) выложить готовую рыбу.
Само блюдо достаточно праздничное, поэтому станет отличным украшением любого торжественного обеда или ужина!
Ингредиенты для рыбы с фенхелем в папильотке
- 🥕Филе лосося без кожи - 4 порции
- 🥕Фенхель - 0,5-1 шт.
- 🥕Лимон - 4 кружочка
- 🥕Оливковое масло - 2-3 ч. л.
- 🥕Белое вино - 2-4 ст. л.
- 🥕Соль - по вкусу
- 🥕Молотый чёрный перец
- 🥕Веточки фенхеля или укропа - для украшения
Как приготовить рыбу с фенхелем в папильотке
- 🥕Готовим два куска фольги и ставим нагревать духовку до 200 °С. Для бумажных папильоток греем духовку до температуры - 190 °С.
- 🥕Промываем фенхель и тонко его шинкуем.
Фенхель можете запросто заменять луком-пореем (используем только белую либо светло-зелёную часть) или же репчатым луком (желательно сладким, красным, тонко его нашинковав).
- 🥕Выкладываем на фольгу тонко нашинкованный фенхель, слегка солим и посыпаем перцем. Затем кладём куски рыбы. Так же солим и перчим.
- 🥕Выкладываем на каждый кусок рыбы тонкий кружочек лимона. Затем поливаем ее сверху белым вином, а также оливковым маслом. Сверху кладём 1-2 веточки фенхеля или укропа.
Оливковое масло можно заменять сливочным или же смесью сливочного и оливкового. Пускай оно немного увеличит калории, зато придаст рыбе дополнительный изысканный вкус.
- 🥕После этого стараемся плотно завернуть у фольгу и на противне отправляем в духовку, готовить 12-15 минут.
- 🥕Готовую рыбу вынимаем из духовки и аккуратно снимаем фольгу.
Рыба с фенхелем подаётся горячей на красивой большой тарелке, которую можно украсить дольками свежего лимона или приправить черным перцем. А рыбу поливаем образовавшимся соусом (по вашему желанию).
Отличным сопровождением к этому блюду послужит любой лёгкий салат из свежих овощей, а также бокал белого сухого (полусухого) вина!
Всем приятного аппетита!
