Лосось запечённый в слоёном тесте

Лосось запечённый в слоёном тесте
Лосось запечённый в слоёном тесте — блюдо, которое очень любят французы, и о нем еще мало кто знает в наших краях. Тесто, о котором упомянуто в названии данного блюда, не что иное как тесто в котором запекается лосось. Оно может быть слоёным, дрожжевым и даже постным.

Если же брать готовое слоеное тесто, то блюдо готовится довольно быстро и настолько легко, что с ним справится любой. Но, конечно же, опытнейшие кулинары самостоятельно готовят несладкое рубленое или слоеное тесто, в таком случае результат будет еще лучшим. Впрочем, выбор за вами!

Ингредиенты для лосося запечённого в слоёном тесте

  • Базилик зеленый — 30 г.
  • Укроп — 20 г.
  • Цедра лимонная тертая — 1 ч.л.
  • Соль — по вкусу
  • Сливочное масло — 50 г.
  • Филе лосося, семги или форели — 1 кг.
  • Тесто слоеное (дрожжевое) — 500 г.
  • Перец черный молотый — по вкусу
  • Яйцо куриное — 1 шт.

Как приготовить лосось запечённый в слоёном тесте

Смесь, которая придаст лососю особый вкусМелко нарезаем листья базилика и зелень укропа. Смешиваем с размягченным сливочным маслом, цедрой лимона и немного солим.

Половинка филе лососяПротивень застеляем бумагой для выпечки. Из филе лосося удаляем все возможные косточки, промываем рыбу в холодной воде и обсушиваем. Целое филе разрезаем пополам, одну половинку кладем спинкой вниз на лист слегка раскатанного слоеного теста.
Размер листа должен быть таким, чтобы можно было обернуть рыбу с небольшим запасом. Солим и перчим филе.

Лосось в зелениНачинку из трав и масла равномерно распределяем поверх филе.

Лосось с начиненныйНакрываем сверху второй половинкой филе, солим и перчим по вкусу.

Лосось в тестеСмазываем тесто вокруг рыбы взболтанным яйцом и оборачиваем рыбу внахлест, слегка прижав места склейки. Лишнее тесто удаляем.

Лосось в слоёном тестеСверху также смазываем тесто оставшимся яйцом и острым ножом наносим легкий рисунок в виде сеточки или какой либо иной, по вашему усмотрению.

Лосось запечённый в слоёном тестеСтавим в разогретую до 190 градусов духовку и запекаем в течение 20-25 минут. Тесто должно хорошо пропечься и стать золотистым.

Готовый лосось запечённый в слоёном тесте Подаем блюдо теплым или остывшим, предварительно нарезав на порционные куски. Охлажденное розовое шампанское будет очень кстати.

error: Контент защищен. Копирование запрещено!