Заварной крем

Заварной крем
Заварной крем является одним из основных рецептов кремов, который включает в себя яичные желтки, молоко и сахар. Данный рецепт был дополнен цедрой лимона. Также, хорошо подойдет цедра апельсина или стручок ванили, которые усилят вкус и аромат заварного крема.

Классический заварной крем предусматривает добавление большого количества сливочного масла. В данном рецепте сливочное масло полностью исключено, а это говорит о том, что этот крем можно смело кушать ложками, но в меру.:)

Несколько хороших советов по приготовлению заварного крема:

  1. Для непрерывного помешивания крема во время приготовления, пользуйтесь деревянной ложкой или венчиком.
  2. Всегда используйте свежие яйца!
  3. Не готовьте слишком много заварного крема, в противном случае он становится слишком густым.
  4. Используйте сливочное масло или полиэтилен для того, чтобы избежать образования на поверхности крема плёнки.

Ингредиенты для заварного крема

  • Молоко — 500 мл.
  • Яичный желток — 3 штуки
  • Сахар — 130 г.
  • Мука — 70 г.
  • Цедра лимона

Как приготовить заварной крем

Заварной кремНагреть молоко с цедрой лимона.
В отдельной кастрюле смешать яичные желтки и сахар.

Заварной кремК яичным желткам добавить муку. При необходимости добавить немного молока, но не слишком горячего.

Заварной кремПомешивая венчиком, постепенно добавить отфильтрованное молоко и поставить заварной крем на огонь.
Варить на слабом огне, постоянно помешивая, пока крем не загустеет. Это займет около 5-10 минут, после истечения которых немедленно снять крем с огня и накрыть заварной крем полиэтиленовой пленкой или оставить его в кастрюле растопив на поверхности небольшое количество сливочного масла.
Эти два метода используются, чтобы избежать образования поверхностной плёнки.:)