Леденцы на палочке
Все из детства помнят сладкие леденцы на палочке в виде петушков, рыбок, домиков. Сегодня мы с Вами их и приготовим. Лучше всего иметь с собой формочки. Если у Вас нету формочек, то можно справится и без них.
Первый вариант придания формы леденцам самый простой — использовать обычный пергамент и выливать леденцы в форме обычных капель. Можно использовать силиконовые формы для льда или для выпечки. И последний способ, которым можно воспользоваться — это взять сахарную пудру, затем взять какую нибудь форму, выдавить ее в сахарной пудре и заливать туда сироп.
Ингредиенты для леденцов на палочке
- Примерно 1 стакан сахара
- 5-6 столовых ложек воды
- Немного лимонного сока
- Палочки
Как приготовить леденцы на палочке
- В кастрюлю добавляем сахар, добавляем воду и в этот самый момент добавляем лимонный сок.
- Ставим массу на средний огонь нагреваться и очень хорошо перемешиваем.
Очень важно, чтобы не осталось сахара на стенках кастрюли и внутри, иначе сахар кристаллизуется.
В том, что сахар кристаллизуется нет ничего страшного, нужно просто потерпеть некоторое время, чтобы он обратно разошелся в карамель, но всё это занимает дополнительное время. - Затем необходимо закипятить сироп с хорошо растворенным сахаром.
Отбавляем огонь примерно на четверть и делаем карамель. - Постоянно помешивая ждем, пока сироп станет карамельного цвета.
- Снять кастрюлю с огня и дать сиропу немного остыть чтобы все пузырьки ушли.
- После этого разлить по формам. При отсутствии форм используйте пергаментную бумагу выливая на нее сироп в виде капелек.
- Затем вставьте палочки.
Для этого подойдут обычные зубочистки. - Когда леденцы на палочке застынут, каждый леденец необходимо запаковать в пищевою пленку, чтобы предотвратить слипания друг с другом.
Как отмыть кастрюлю после приготовления леденцов?
Чтобы отмыть кастрюлю от остатков сахара в ней, просто налейте в нее на 20 минут горячую воду, до полного исчезновения сахара со стенок кастрюли.
