Жареный суп
Как следует из названия, основные ингредиенты для этого супа предварительно обжаривают и только потом варят. Суп при этом получится более насыщенный и калорийный. Жареный суп будет хорошим для тех, кто занимается физической работой.
Суп отлично поедается в холодные зимние обеды, когда нужно больше калорий для согрева. Конечно же, этот суп абсолютно не подходит для тех, кто зорко следит за весом и ежедневно встаёт на весы.
Ингредиенты для жареного супа
- 🌽Вода - 2.5 литра
- 🌽Картофель - 4 шт.
- 🌽Лавровый лист - 4 шт.
- 🌽Лук репчатый - 1 шт.
- 🌽Масло подсолнечное рафинированное - 50 мл.
- 🌽Морковь - 1 шт.
- 🌽Мука пшеничная - 4 ст. л.
- 🌽Чёрный молотый перец - щепотка
- 🌽Сметана - 5 ст. л.
- 🌽Соль - 1 ст. л.
- 🌽Чеснок - 4 зубчика
Как приготовить жареный суп
- 🌽Очищаем картофель, нарезаем его кубиками и обжариваем на растительном масле до полуготовности и появления золотистой корочки сверху.
- 🌽В кастрюлю с кипящей водой бросаем подготовленный картофель и порезанный пластинками чеснок, солим по вкусу.
- 🌽Чистим морковь, натираем на крупной тёрке и тушим на подсолнечном масле на протяжении 2 минут.
- 🌽Добавляем жареную морковку в кипящий суп.
- 🌽Очищаем лук, режим кубиками и обжариваем на растительном масле до полуготовности и добавляем в кипящий суп.
- 🌽Обжариваем муку на среднем огне на сухой сковороде до появления слегка кремового цвета, постоянно помешивая.
- 🌽Муку охлаждаем. Добавляем пол стакана воды и сметану. Растираем в однородную массу.
- 🌽Добавляем в суп сметано-мучную заправку и лавровый лист. Кипятить на протяжении 2 минут, после чего вытягиваем лавровый лист.
- 🌽При подаче посыпаем жареный суп зеленью и свежемолотым перцем.
