Уха из сома

Предлагаем вам отличнейший рецепт - уха из сома. Сам по себе, сом - очень вкусная рыба и рыбный бульон из него получается то, что надо, даже если приготовить его дома, а не на природе. Добавьте немного ароматных трав, свежей зелени, и сытная уха на обед обеспечена! Приготовив эту уху, Вы обязательно получите самые ароматные впечатления.

Ингредиенты для ухи из сома

🌽Сом - 1 кг.
🌽Картофель - 3-4 шт.
🌽Лук - 1 шт.
🌽Морковь - 1 шт.
🌽Зелень петрушки - 0,5 пучка
🌽Лавровый лист - 1 шт.
🌽Соль - 1-2 ч. л.
🌽Перец чёрный молотый - 1 ч. л.
🌽Перец душистый молотый - 1 ч. л.

Как приготовить уху из сома

🌽Вымываем и разделываем рыбу. Голову сома нужно разрубить на несколько частей. Филе вымываем и нарезаем небольшими кусочками.
🌽Промываем голову и хребет, заливаем холодной водой и варим на протяжении 30 минут.
🌽Добавляем промытое и нарезанное кусочками филе, лавровый лист, перец и соль. Варим 15 минут на слабом огне.
🌽Пока рыба варится, очищаем и мелко нарезаем лук.
🌽Морковь чистим, вымываем и натираем на крупной тёрке.
🌽Картофель очищаем, вымываем и нарезаем кружочками.
🌽Разогреваем сковородку и льём 1 ст. л. растительного масла. Выкладываем лук и пассеруем на среднем огне, помешивая, 5-7 минут (до прозрачно-золотистого цвета).
🌽Отдельно разогреваем ещё 2 ст. л. растительного масла. На среднем огне, помешивая, пассеруем в масле морковь в течении 10 минут.

Можно пассеровать морковь вместе с луком.