Уха из сома

Предлагаем вам отличнейший рецепт — уха из сома. Сам по себе, сом — очень вкусная рыба и рыбный бульон из него получается то, что надо, даже если приготовить его дома, а не на природе. Добавьте немного ароматных трав, свежей зелени, и сытная уха на обед обеспечена! Приготовив эту уху, Вы обязательно получите самые ароматные впечатления.

Ингредиенты для ухи из сома

• Сом — 1 кг.
• Картофель — 3-4 шт.
• Лук — 1 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Зелень петрушки — 0,5 пучка
• Лавровый лист — 1 шт.
• Соль — 1-2 ч. л.
• Перец черный молотый — 1 ч. л.
• Перец душистый молотый — 1 ч. л.

Как приготовить уху из сома

1. Вымываем и разделываем рыбу. Голову сома нужно разрубить на несколько частей. Филе вымываем и нарезаем небольшими кусочками.
2. Промываем голову и хребет, заливаем холодной водой и варим на протяжении 30 минут.
3. Добавляем промытое и нарезанное кусочками филе, лавровый лист, перец и соль. Варим 15 минут на слабом огне.
4. Пока рыба варится, очищаем и мелко нарезаем лук.
5. Морковь чистим, вымываем и натираем на крупной терке.
6. Картофель очищаем, вымываем и нарезаем кружочками.
7. Разогреваем сковородку и льем 1 ст. л. растительного масла. Выкладываем лук и пассеруем на среднем огне, помешивая, 5-7 минут (до прозрачно-золотистого цвета).
8. Отдельно разогреваем еще 2 ст. л. растительного масла. На среднем огне, помешивая, пассеруем в масле морковь в течении 10 минут.
   Можно пассеровать морковь вместе с луком.
9. Вынимаем куски рыбы и процеживаем бульон.
10. Бульон доводим до кипения, в него кладем картофель и варим около 15 минут.
11. Затем добавляем куски рыбы, пассерованные овощи и варим еще 5–7 минут.
12. Нарезаем зелень.
13. Готовая уха из сома разливается по тарелкам и посыпаем зеленью петрушки.