Суп «Гаспачо»

Суп Гаспачо — великолепный, натуральный, бодрящий, сочный и вкусный испанский суп. Многим опытным кулинарам Суп Гаспачо нравится своей простотой и практичностью — во первых. Ну а во вторых, все ингредиенты в процессе приготовления не подвергаются термической обработке.

Исходя из этого можно сказать, что суп гаспачо не только вкусный, но и мега-витаминный. Наиболее подходящая пора для приготовления этого холодного супа — лето. Особенно, когда у Вас найдутся очень сладкие и сочные помидоры.

Ингредиенты для приготовления супа Гаспачо

• Помидоры — 5 шт. достаточно крупного размера
• Болгарский перец — 1 шт.
• Огурцы — 3 шт. среднего размера
• Репчатый лук — 1 шт. небольшого размера
• Чеснок — 3 зубчика
• Сахар — ст. ложка
• Белый хлеб — 5 кусочков
• Винный уксус — 30 мл.
• Оливковое масло — 100 мл.
• Петрушка — ¼ штуки
• Соль

Как приготовить суп Гаспачо

1. Подготовить помидоры.
   Каждый подготавливает помидоры по своему. Многие рецепты предлагают снять кожуру с помидоров, но полагаю, что в этом нет необходимости, ведь мы будем процеживать суп и промалывать через блендер.
   Благодаря всем этим процедурам, в заключительном этапе приготовления супа «Гаспачо» от кожуры практически ничего не останется.
   Всё что нужно — помыть помидоры и порезать на кусочки для смешивания в блендере.
2. Огурцы.
   Срезать боковые части, снять кожуру и порезать на кусочки для смешивания в блендере.
   Снимать кожуру нужно даже потому, что огурцы горчат. Есть огурцы, которые из-за неправильного выращивания имеют чрезмерную горькость — учтите этот важный момент.
3. Болгарский перец.
   Если Вы не любите перец, его можно и не добавлять, но для приготовления гаспачо — он очень подходит.
   Очистить от семян и порезать на средние кусочки.
   В готовый гаспачо будет здорово добавить свежих овощей, по этому учтите это и оставьте их в небольшом количестве…
4. Помидоры, огурцы и нарезанный болгарский перец закидываем в блендер. Также, добавляем очищенный болгарский лук и чеснок.
   Заправить гаспачо солью, оливковым маслом и винным уксусом.
   Если у вас не слишком сладкие помидоры, можно добавить немного сахара.
5. Измельчить блендером.
6. Добавить нарезанный небольшими кубиками хлеб и снова запустить в работу блендер.
   Это добавить нужной консистенции, благодаря чему суп будет приятно кушать!
7. В заключительном этапе, замечательно пропустить суп гаспачо через сито, благодаря чему консистенция супа будет абсолютно идеальной.
   Таким образом мы избавимся от ненужной кожуры и семечек помидоров, которые также плохо перемешать в блендере.

Полезное!

Вариаций супа гаспачо существует несколько. Если Вы любите острый суп гаспачо, советуем Вам добавить соус «Табаско» или прямо в суп мелко нарезать красный перец.

Вообще, суп гаспачо достаточно самодостаточен пряностями, но уж если сильно захотите, можете добавить пряностей по вкусу. Хорошим вариантом будет «тимьян».

Ну а в летнюю пору в гаспачо можно смело добавлять клубнику и куски арбуза. Не забывайте поставить суп в холодильник, чтобы он настоялся в течении 1-2 часов.

Украсить готовый суп гаспачо можно посыпав мелко нарезанной петрушкой и кубиками порезанного хлеба.

А для любителей гороха, рекомендуем замечательный гороховый суп FurnishHome.ru.