Куриный суп с чечевицей

Куриный суп с чечевицей
Во многих странах красная чечевица считается символом удачи, благополучия и богатства, поэтому блюда из неё часто появляются на праздничном столе. У нас эта бобовая культура не очень популярна, а зря! Ведь чечевица полезная и очень вкусная, и готовится гораздо быстрее всех прочих бобовых. Куриный суп с чечевицей, особенно красной — замечательный вариант. Без предварительного замачивания красная чечевица разваривается буквально за 10 минут.

Мы будем готовить не похлебку, а очень наваристый куриный суп с чечевицей на прозрачном и ароматном курином бульоне. Надеемся, что он настолько вам понравится, что станет не только повседневным, но и праздничным блюдом. Ведь, когда планируется масштабное застолье, редко обходится без первого блюда.

Ингредиенты для куриного супа с чечевицей

  • Курица — 1,5 кг.
  • Лук репчатый
  • Масло подсолнечное рафинированное — 2 ст. л.
  • Морковь — 2 шт.
  • Перец чёрный молотый — щепотка
  • Соль — щепотка
  • Чечевица красная — 200 г.

Как приготовить куриный суп с чечевицей

  1. Вымываем курицу, режем на кусочки и отвариваем в слегка подсоленной воде до готовности Это займет около часа времени.
  2. За 5 минут до приготовления курицы, в кипящую воду бросаем промытую чечевицу — варим на медленном огне 5-7 минут.
  3. Овощи очищаем и моем, затем мелко нарезаем лук и на крупной тёрке натираем морковь.
  4. Разогреваем в сковороде растительное масло и обжариваем лук с морковкой до золотистого цвета.
  5. Затем добавляем приготовленную зажарку и варим до готовности чечевицы 5-7 минут (чечевица должна стать мягкой).
  6. Добавляем соль и чёрный молотый перец по вкусу и даем супу настояться на протяжении 10 минут.
  7. Посыпаем куриный суп с чечевицей зеленью петрушки и подаем к столу!