Как приготовить красный борщ
Рецепт красного борща на просторах интернета показан в самых различных вариациях. Его готовят с грибами, квашеной капустой, рыбой и фасолью… При этом каждый думает, что именно его рецепт самый лучший. По традиции украинский красный борщ готовится с добавлением сала, но в классическом русском варианте сало отсутствует.
Если Вы любите красный борщ с фасолью, Вы можете также ее добавить в бульон с мясом, предварительно замочив на ночь в холодной воде.:)
Если вы варите борщ в период урожая помидоров и болгарского перца, добавляйте их в заправку - от этого борщ будет ещё более насыщенным.
Ингредиенты для красного борща
- 🌽Мясо - 300 гр.
- 🌽Картофель - на 3 литра 6-7 шт. среднего размера
- 🌽Капуста - 1/2 средней головки
- 🌽Базилик - 1/2 чайной ложки
- 🌽Соль или приправа
Для заправки борща:
- 🌽Репчатый лук - 1 шт.
- 🌽Морковь - 1 шт.
- 🌽Свёкла - 1 шт.
- 🌽Томатный сок - 1 стакан (или 3 ст. л. томатной пасты)
- 🌽Сметана - 1 ст. л.
- 🌽Растительное масло
Как приготовить красный борщ
Бросаем в 3-х литровую кастрюлю с водой мясо. Варим 40 мин.
Затем добавляем очищенный картофель и варим 10 минут, солим (или по вкусу приправляем). Варим до тех пор пока картофель не разварится. Затем толчём готовую картошку.
Шинкуем капусту и бросаем ее в борщ, варим 10 минут. параллельно делаем заправку.
Заправка для красного борща: наливаем в сковородку 5 ст.л растительного масла, мелко нарезаем лук и помещаем его в сковородку.
Добавляем натёртую на крупную тёрку морковь.
Затем добавляем и обжариваем свёклу, солим, перчим по вкусу и тушим.
Сверху заливаем заправку для борща томатным соком (или 3 столовые ложки томатной пасты) и тушим.
За 5 минут до окончания бросаем 1 столовую ложку сметаны.
Протушить.
Добавить в борщ заправку.
Дать покипеть на протяжении 5-7 минут. Красный борщ готов!:)
Насыпаем в тарелку, добавляем зубок измельчённого чеснока и ложку сметаны. Приятно Вам аппетита!