Красный борщ

Рецепт красного борща на просторах интернета показан в самых различных вариациях. Его готовят с грибами, квашеной капустой, рыбой и фасолью… При этом каждый думает, что именно его рецепт самый лучший. По традиции украинский красный борщ готовится с добавлением сала, но в классическом русском варианте сало отсутствует.

Если Вы любите красный борщ с фасолью, Вы можете также ее добавить в бульон с мясом, предварительно замочив на ночь в холодной воде.:)

Если вы варите борщ в период урожая помидоров и болгарского перца, добавляйте их в заправку — от этого борщ будет еще более насыщенным.

Ингредиенты для красного борща

• Мясо — 300 гр.
• Картофель — на 3 литра 6-7 шт. среднего размера
• Капуста — 1/2 средней головки
• Базилик — 1/2 чайной ложки
• Соль или приправа

Для заправки борща:

• Репчатый лук — 1 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Свекла — 1 шт.
• Томатный сок — 1 стакан (или 3 ст. л. томатной пасты)
• Сметана — 1 ст. л.
• Растительное масло

Как приготовить красный борщ

Бросаем в 3-х литровую кастрюлю с водой мясо. Варим 40 мин.

Затем добавляем очищенный картофель и варим 10 минут, солим (или по вкусу приправляем).
Варим до тех пор пока картофель не разварится. Затем толчем готовую картошку.

Шинкуем капусту и бросаем ее в борщ, варим 10 минут. параллельно делаем заправку.

Заправка для красного борща: наливаем в сковородку 5 ст.л растительного масла, мелко нарезаем лук и помещаем его в сковородку.

Добавляем натертую на крупную терку морковь.

Затем добавляем и обжариваем свеклу, солим, перчим по вкусу и тушим.

Сверху заливаем заправку для борща томатным соком (или 3 столовые ложки томатной пасты) и тушим.

За 5 минут до окончания бросаем 1 столовую ложку сметаны.

Протушить.

Добавить в борщ заправку.

Дать покипеть на протяжении 5-7 минут.
Красный борщ готов!:)

Насыпаем в тарелку, добавляем зубок измельченного чеснока и ложку сметаны.
Приятно Вам аппетита!