Красный борщ
Рецепт красного борща на просторах интернета показан в самых различных вариациях. Его готовят с грибами, квашеной капустой, рыбой и фасолью… При этом каждый думает, что именно его рецепт самый лучший. По традиции украинский красный борщ готовится с добавлением сала, но в классическом русском варианте сало отсутствует.
Если Вы любите красный борщ с фасолью, Вы можете также ее добавить в бульон с мясом, предварительно замочив на ночь в холодной воде.:)
Если вы варите борщ в период урожая помидоров и болгарского перца, добавляйте их в заправку — от этого борщ будет еще более насыщенным.
Ингредиенты для красного борща
- Мясо — 300 гр.
- Картофель — на 3 литра 6-7 шт. среднего размера
- Капуста — 1/2 средней головки
- Базилик — 1/2 чайной ложки
- Соль или приправа
Для заправки борща:
- Репчатый лук — 1 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Свекла — 1 шт.
- Томатный сок — 1 стакан (или 3 ст. л. томатной пасты)
- Сметана — 1 ст. л.
- Растительное масло
Как приготовить красный борщ
Бросаем в 3-х литровую кастрюлю с водой мясо. Варим 40 мин.
Затем добавляем очищенный картофель и варим 10 минут, солим (или по вкусу приправляем).
Варим до тех пор пока картофель не разварится. Затем толчем готовую картошку.
Шинкуем капусту и бросаем ее в борщ, варим 10 минут. параллельно делаем заправку.
Заправка для красного борща: наливаем в сковородку 5 ст.л растительного масла, мелко нарезаем лук и помещаем его в сковородку.
Добавляем натертую на крупную терку морковь.
Затем добавляем и обжариваем свеклу, солим, перчим по вкусу и тушим.
Сверху заливаем заправку для борща томатным соком (или 3 столовые ложки томатной пасты) и тушим.
За 5 минут до окончания бросаем 1 столовую ложку сметаны.
Протушить.
Добавить в борщ заправку.
Дать покипеть на протяжении 5-7 минут.
Красный борщ готов!:)
Насыпаем в тарелку, добавляем зубок измельченного чеснока и ложку сметаны.
Приятно Вам аппетита!
