Гречневый суп

Гречневый суп обладает прекрасным вкусом и содержит множество полезных для человеческого организма веществ и витаминов. Кроме того, он отличается низкой калорийностью, что делает суп из гречки прекрасным диетическим блюдом, уместным как в утреннем, так и в обеденном меню. Для приготовления гречневого супа не нужно каких-либо особых ингредиентов, готовить его быстро и просто.

Ингредиенты для гречневого супа

• Картофель — 4 шт.
• Куриный окорок (любая другая часть курицы) — 1 шт.
• Крупа гречневая — 0.5 ст.
• Лавровый лист — 1 шт.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Масло подсолнечное — 3 ст. л.
• Морковь — 1 шт.
• Перец душистый — 4 шт.
• Перец чёрный молотый — 0.5 ч. л.
• Укроп свежий — маленький пучок
• Чеснок — 1 зубчик
• Соль

Как приготовить гречневый суп

1. Для приготовления бульона берем куриный окорок и хорошо его моем, кладём в кастрюлю объемом 2 литра, добавляем 4-5 горошин душистого перца, щепотку соли, лавровый лист, очищенный зубчик чеснока — всё это заливаем холодной водой. Варим бульон на медленном огне 40-50 минут. Во время кипения убираем пену.
2. Лук режем кубиками, а морковку натираем на крупной тёрке.
3. Обжариваем овощи на растительном масле до появления золотистого цвета.
4. Очищаем картофель, моем и режем кубиками.
5. Гречневую крупу перебираем и хорошенько промываем в холодной воде.
6. Когда бульон сварится, вытягиваем из него курицу, перебираем и опять возвращаем в бульон.
7. Затем добавляем картофель и гречневую крупу. Варим 15-20 минут до готовности картофеля.
8. Как только картофель сварится, в суп бросаем зажарку, добавляем соль и перец по вкусу.
9. Присыпаем гречневый суп зеленью и подаем к столу.