Фасолевый суп
Для укрепления сердца и улучшения состояния сердечно-сосудистой системы нужно почаще включать в рацион блюда из бобовых культур, особенно полезным блюдом будет фасолевый суп. К сожалению, первые блюда из фасоли не часто встречаются на повседневном столе, но они являются самым доступным источником растительного белка.
Ингредиенты для фасолевого супа
- 🌽Фасоль - 1 ст.
- 🌽Картофель - 4-5 шт.
- 🌽Морковь - 1 шт.
- 🌽Лук белый или репчатый - 1 шт.
- 🌽Зелень петрушки - пол пучка
- 🌽Чеснок - 2-3 зубчика
- 🌽Яйца - 2 шт.
- 🌽Соль
- 🌽Оливковое масло
- 🌽Перец
- 🌽Помидоры - по желанию
Как приготовить фасолевый суп
- 🌽Фасоль предварительно замачиваем на ночь. Промываем, заливаем водой и ставим вариться до готовности, около 40 минут.
- 🌽Картофель моем, чистим и нарезаем соломкой.
- 🌽Лук чистим, разрезаем на 4 части и шинкуем пластинками.
- 🌽Моем морковь, чистим и нарезаем соломкой.
- 🌽Зелень моем, обсушиваем и нарезаем не мелко.
- 🌽Чеснок чистим и режем крупными кубиками.
- 🌽Ставим вариться картофель. Лук обжариваем в 2 ст.л. оливкового масла и добавляем к картофелю.
- 🌽Морковь также обжариваем в 2 ст. л. оливкового масла и перекладываем в кастрюлю к другим овощам. Если используете помидоры, добавьте их на этом этапе, предварительно порезав их кубиками.
- 🌽Как только картофель будет готов, добавляем фасоль, солим и перчим.
- 🌽В конце всыпаем зелень и кипятим на протяжении 1-2 минут. Даём настояться фасолевому супу на протяжении 10 минут.
- 🌽Пока суп настаивается, в 1 ст.л. оливкового масла обжариваем чеснок до золотистого цвета.
- 🌽Готовый фасолевый суп посыпаем жареным чесноком.