Фасолевый суп
Для укрепления сердца и улучшения состояния сердечнососудистой системы нужно почаще включать в рацион блюда из бобовых культур, особенно полезным блюдом будет фасолевый суп. К сожалению, первые блюда из фасоли не часто встречаются на повседневном столе, но они являются самым доступным источником растительного белка.
Ингредиенты для фасолевого супа
- Фасоль — 1 ст.
- Картофель — 4-5 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Лук белый или репчатый — 1 шт.
- Зелень петрушки — пол пучка
- Чеснок — 2-3 зубчика
- Яйца — 2 шт.
- Соль
- Оливковое масло
- Перец
- Помидоры — по желанию
Как приготовить фасолевый суп
- Фасоль предварительно замачиваем на ночь. Промываем, заливаем водой и ставим вариться до готовности, около 40 минут.
- Картофель моем, чистим и нарезаем соломкой.
- Лук чистим, разрезаем на 4 части и шинкуем пластинками.
- Моем морковь, чистим и нарезаем соломкой.
- Зелень моем, обсушиваем и нарезаем не мелко.
- Чеснок чистим и режем крупными кубиками.
- Ставим вариться картофель. Лук обжариваем в 2 ст.л. оливкового масла и добавляем к картофелю.
- Морковь также обжариваем в 2 ст. л. оливкового масла и перекладываем в кастрюлю к другим овощам.
Если используете помидоры, добавьте их на этом этапе, предварительно порезав их кубиками. - Как только картофель будет готов, добавляем фасоль, солим и перчим.
- В конце всыпаем зелень и кипятим на протяжении 1-2 минут. Даем настояться фасолевому супу на протяжении 10 минут.
- Пока суп настаивается, в 1 ст.л. оливкового масла обжариваем чеснок до золотистого цвета.
- Готовый фасолевый суп посыпаем жареным чесноком.
