Фасолевый суп

Фасолевый суп

Для укрепления сердца и улучшения состояния сердечно-сосудистой системы нужно почаще включать в рацион блюда из бобовых культур, особенно полезным блюдом будет фасолевый суп. К сожалению, первые блюда из фасоли не часто встречаются на повседневном столе, но они являются самым доступным источником растительного белка.

Ингредиенты для фасолевого супа

  • 🌽Фасоль - 1 ст.
  • 🌽Картофель - 4-5 шт.
  • 🌽Морковь - 1 шт.
  • 🌽Лук белый или репчатый - 1 шт.
  • 🌽Зелень петрушки - пол пучка
  • 🌽Чеснок - 2-3 зубчика
  • 🌽Яйца - 2 шт.
  • 🌽Соль
  • 🌽Оливковое масло
  • 🌽Перец
  • 🌽Помидоры - по желанию

Как приготовить фасолевый суп

  • 🌽Фасоль предварительно замачиваем на ночь. Промываем, заливаем водой и ставим вариться до готовности, около 40 минут.
  • 🌽Картофель моем, чистим и нарезаем соломкой.
  • 🌽Лук чистим, разрезаем на 4 части и шинкуем пластинками.
  • 🌽Моем морковь, чистим и нарезаем соломкой.
  • 🌽Зелень моем, обсушиваем и нарезаем не мелко.
  • 🌽Чеснок чистим и режем крупными кубиками.
  • 🌽Ставим вариться картофель. Лук обжариваем в 2 ст.л. оливкового масла и добавляем к картофелю.
  • 🌽Морковь также обжариваем в 2 ст. л. оливкового масла и перекладываем в кастрюлю к другим овощам. Если используете помидоры, добавьте их на этом этапе, предварительно порезав их кубиками.
  • 🌽Как только картофель будет готов, добавляем фасоль, солим и перчим.
  • 🌽В конце всыпаем зелень и кипятим на протяжении 1-2 минут. Даём настояться фасолевому супу на протяжении 10 минут.
  • 🌽Пока суп настаивается, в 1 ст.л. оливкового масла обжариваем чеснок до золотистого цвета.
  • 🌽Готовый фасолевый суп посыпаем жареным чесноком.