Сок из черноплодной рябины
Сок из черноплодной рябины в домашних условиях можно заготовить на зиму - его пьют, как витаминное средство или лечат с его помощью многие заболевания. Черноплодную рябину лучше собирать в октябре, после заморозков - тогда её целебные качества улучшатся. Если ягоды спелые, то при надавливании они выделяют сок тёмно-рубинового цвета.
Ингредиенты для сока из черноплодной рябины
- 🍒Черноплодная рябина - на ваше усмотрение
- 🍒Вода - описано в рецепте
- 🍒Сахар - 2 стакана на 1 литр сока
Как приготовить сок из черноплодной рябины
- 🍒Оборвите ягоды рябины с веточек, переберите и хорошо помойте в холодной воде, затем пересыпьте в решето.
- 🍒После того, как с ягод стечёт вода, высыпьте их в кастрюлю и разомните деревянным пестиком.
- 🍒Размятые ягоды поместите в полотняный мешочек и в отдельную ёмкость выжмите из них сок.
- 🍒После выжимки высыпьте опять в кастрюлю и залейте их кипячёной водой (на килограмм выжимок расходуется стакан воды).
- 🍒По прошествии часа массу повторно отожмите через мешочек, и полученный «вторичный» сок вылейте в ёмкость с соком полученным после первого отжатия.
- 🍒Затем, оставшиеся в мешочке выжимки высыпьте в кастрюлю и снова залейте кипячёной водой. Процесс повторите два-три раза.
- 🍒После этого, весь получившийся сок несколько раз процедите сквозь полотняную ткань.
- 🍒Процеженный сок разлейте в хорошо вымытые и просушенные бутылки не долив до верху 4 см.
Если вы захотите, что бы сок был сладким, добавьте в него сахар (на литр сока - два стакана сахара).
- 🍒После того, как сок будет разлит по бутылкам, закупорьте их ошпаренными кипятком пробками и укрепите их шпагатом.
- 🍒Поставьте их в кастрюлю на деревянную подставку положенную на ее дно и налейте на 3/4 высоты бутылок воды.
- 🍒Воду нагрейте до кипения и простерилизуйте: литровые бутылки - 9-12 минут, пол-литровые - 8-9 минут.
- 🍒По окончании стерилизации, бутылки с соком поплотней закупорьте пробками и покрепче укрепите их шпагатом или проволокой а после того, как они остынут, пробки залейте парафином или смолой.
