Сок из черноплодной рябины
Сок из черноплодной рябины в домашних условиях можно заготовить на зиму — его пьют, как витаминное средство или лечат с его помощью многие заболевания. Черноплодную рябину лучше собирать в октябре, после заморозков — тогда её целебные качества улучшатся. Если ягоды спелые, то при надавливании они выделяют сок тёмно-рубинового цвета.
Ингредиенты для сока из черноплодной рябины
- Черноплодная рябина — на ваше усмотрение
- Вода — описано в рецепте
- Сахар — 2 стакана на 1 литр сока
Как приготовить сок из черноплодной рябины
- Оборвите ягоды рябины с веточек, переберите и хорошо помойте в холодной воде, затем пересыпьте в решето.
- После того, как с ягод стечет вода, высыпьте их в кастрюлю и разомните деревянным пестиком.
- Размятые ягоды поместите в полотняный мешочек и в отдельную емкость выжмите из них сок.
- После выжимки высыпьте опять в кастрюлю и залейте их кипяченой водой (на килограмм выжимок расходуется стакан воды).
- По прошествии часа массу повторно отожмите через мешочек, и полученный «вторичный» сок вылейте в емкость с соком полученным после первого отжатия.
- Затем, оставшиеся в мешочке выжимки высыпьте в кастрюлю и снова залейте кипяченой водой. Процесс повторите два-три раза.
- После этого, весь получившийся сок несколько раз процедите сквозь полотняную ткань.
- Процеженный сок разлейте в хорошо вымытые и просушенные бутылки не долив до верху 4 см.
Если вы захотите, что бы сок был сладким, добавьте в него сахар (на литр сока — два стакана сахара). - После того, как сок будет разлит по бутылкам, закупорьте их ошпаренными кипятком пробками и укрепите их шпагатом.
- Поставьте их в кастрюлю на деревянную подставку положенную на ее дно и налейте на 3/4 высоты бутылок воды.
- Воду нагрейте до кипения и простерилизуйте: литровые бутылки — 9-12 минут, пол-литровые — 8-9 минут.
- По окончании стерилизации, бутылки с соком поплотней закупорьте пробками и покрепче укрепите их шпагатом или проволокой а после того, как они остынут, пробки залейте парафином или смолой.
