Сок из черноплодной рябины

Сок из черноплодной рябины
Сок из черноплодной рябины в домашних условиях можно заготовить на зиму — его пьют, как витаминное средство или лечат с его помощью многие заболевания. Черноплодную рябину лучше собирать в октябре, после заморозков — тогда её целебные качества улучшатся. Если ягоды спелые, то при надавливании они выделяют сок тёмно-рубинового цвета.

Ингредиенты для сока из черноплодной рябины

  • Черноплодная рябина — на ваше усмотрение
  • Вода — описано в рецепте
  • Сахар — 2 стакана на 1 литр сока

Как приготовить сок из черноплодной рябины

  1. Оборвите ягоды рябины с веточек, переберите и хорошо помойте в холодной воде, затем пересыпьте в решето.
  2. После того, как с ягод стечет вода, высыпьте их в кастрюлю и разомните деревянным пестиком.
  3. Размятые ягоды поместите в полотняный мешочек и в отдельную емкость выжмите из них сок.
  4. После выжимки высыпьте опять в кастрюлю и залейте их кипяченой водой (на килограмм выжимок расходуется стакан воды).
  5. По прошествии часа массу повторно отожмите через мешочек, и полученный «вторичный» сок вылейте в емкость с соком полученным после первого отжатия.
  6. Затем, оставшиеся в мешочке выжимки высыпьте в кастрюлю и снова залейте кипяченой водой. Процесс повторите два-три раза.
  7. После этого, весь получившийся сок несколько раз процедите сквозь полотняную ткань.
  8. Процеженный сок разлейте в хорошо вымытые и просушенные бутылки не долив до верху 4 см.
    Если вы захотите, что бы сок был сладким, добавьте в него сахар (на литр сока — два стакана сахара).
  9. После того, как сок будет разлит по бутылкам, закупорьте их ошпаренными кипятком пробками и укрепите их шпагатом.
  10. Поставьте их в кастрюлю на деревянную подставку положенную на ее дно и налейте на 3/4 высоты бутылок воды.
  11. Воду нагрейте до кипения и простерилизуйте: литровые бутылки — 9-12 минут, пол-литровые — 8-9 минут.
  12. По окончании стерилизации, бутылки с соком поплотней закупорьте пробками и покрепче укрепите их шпагатом или проволокой а после того, как они остынут, пробки залейте парафином или смолой.