Овощное ассорти
Осенью, когда приходит сезон заготовок, многие из хозяек закрывают банки с ассорти. Овощное ассорти - замечательная универсальная заготовка на зиму, популярная закуска на любом столе, отличное дополнение к гарнирам. Есть множество простых рецептов, которые под силу даже самым начинающим кулинарам. Один из них мы Вам и предоставляем!
Ингредиенты для овощного ассорти
На 1 трёхлитровую банку:
- 🍒Огурцы - 7 шт.
- 🍒Помидоры - 5 шт.
- 🍒Лук репчатый - 2 шт.
- 🍒Перец болгарский - 2 шт.
- 🍒Морковь - 3 шт.
- 🍒Кабачок - 2 шт.
- 🍒Чеснок - 8 зубчиков
- 🍒Капуста цветная - 1 шт.
- 🍒Укроп - 1 зонтик
- 🍒Хрен - 1 лист
- 🍒Вода - 1.5 литра.
- 🍒Соль - 2 ст. л.
- 🍒Сахар - 4 ст. л.
- 🍒Уксус 9% - 0.5 стакана
- 🍒Лавровый лист - 1 шт.
- 🍒Перец чёрный горошком - 5 шт.
Как приготовить овощное ассорти
Все овощи помыть. Банки моем и стерилизуем.
Очищаем лук и нарезаем кольцами. Маленькие морковки кладём в банки целиком, а покрупнее нарезаем кружочками.
Капусту режем дольками. У перца удаляем семена, разрезаем вдоль на несколько частей.
Белокочанную капусту можно заменять на цветной.
На дно банки положить зонтик укропа, листья хрена, зубчики чеснока. Наполнить банки овощами. Залить овощи кипящей водой.
Оставить на 5 минут. Затем воду слить в кастрюлю, закипятить, залить банки еще раз, оставить на 5 минут.
Затем слить воду в кастрюлю, добавить соль, сахарный песок, перец, лавровый лист, перец чёрный горошком. В конце добавить уксус. Получившийся маринад довести до кипения. И кипящим маринадом залить банки.
Банки закрыть, перевернуть, накрыть одеялом и оставить до полного остывания.
