Земляника

Земляника
Земляника — одна из наиболее популярных, распространенных и широко культивируемых ягодных культур. Она ценится за высокое качество ягод, высокую урожайность, быстрое и очень простое размножение. Существует как в виде селекционных сортов, так и в диком виде.

Земляника — многолетнее растение, промежуточный вариант между травами и кустарниками. Все виды и сорта земляники, а их насчитывается около 50, принадлежат семейству розоцветных. Эта ягода произрастает как в диком виде, так и в виде культивируемых, не существующих в естественной природе сортов. К таковым относится, например, земляника садовая, которую в просторечии нередко называют клубникой.

Земляника широко распространена в Евразии и Америке. В диком виде она растет в основном в северном полушарии, и только чилийскую землянику можно встретить на юге – на берегах Тихого океана в Южной Америке.

Полезные свойства земляники

Калорийность земляники около 40 ккал/100 г., при этом углеводов содержится около 8 г., белков — до 2 г.

Ягоды земляники богаты различными макро и микроэлементами, витаминами и другими важными для организма человека веществами. В 100 гр. содержится до 6 мг. железа, 0,95 мг. марганца, 0,3 мг. меди, 0,44 мг. цинка, 0,001 мг. молибдена, 0,003 мг. кобальта, 0,002 мг. никеля, 0,009 мг. фтора, 0,002 мг. мышьяка, до 0,002 мг. йода и до 150 мг. калия. В землянике довольно много витамина С — до 54 мг.; Р — от 50 до 125 мг.; также ягоды этого растения имеют определенное количество витаминов В2 — 0,07; РР — 0,03; фолиевой кислоты — 0,02; пантотеновой кислоты — 0,26; витамина К — 0,1 и витамин Е — 0,78 мг. и др. Количество витамина С в листьях достигает 250- 280 мг.

Применение земляники в кулинарии

Земляника по праву считается одной из самых вкусных и ароматных ягод, растущих в дикой природе. Она широко используется в кулинарии как в свежем, так и в переработанном виде: из нее получаются отменные варенья, джемы, сиропы, десерты, соки, пастила. Этими ягодами, обладающими изысканным ароматом и тонким вкусом, украшают торты и пирожные, из них готовят наливки и десертные домашние вина. Из подсушенных листьев лесной земляники получается ароматный и полезный чай.

Земляника в медицине и косметологии

Издавна люди знали о целебных свойствах земляники и активно ее использовали. По данным исследований, ягоды этого растения обладают свойствами антидепрессанта, стабилизируют работу сердечно-сосудистой системы, почек, печени, желудочно-кишечного тракта, хорошо воздействуют на гормональную систему. Настои из листьев и ягод земляники обладают мочегонным действием, повышают регенеративную способность тканей, снижают артериальное давление, замедляют ритм и усиливают амплитуду сердечных сокращений. Также земляника используется в качестве болеутоляющего средства.

В парфюмерии и косметологии земляника находит свое применение при приготовлении отдушки мыла, кремов, помад. Кроме того, она используется в качестве средства, улучшающего состояние кожи, помогающего сохранить ее бархатистость и свежесть. Маски из земляники снимают воспаление, выводят лишаи и веснушки.

Противопоказания

Следует учитывать, что ягоды земляники — довольно сильный аллерген, и употреблять ее нужно с осторожностью, особенно это относится к маленьким детям и беременным женщинам. Также продукты, содержащие землянику, не следует есть при гастритах с повышенной кислотностью желудочного сока, частых печеночных коликах.

error: Контент защищен. Копирование запрещено!