Пшено

Пшено
Пшено — древняя культура, которая бывает не только желтого цвета, а также белого, серого и красного. Самым питательным и вкусным является зерно с яркой окраской желтого цвета. В результате кулинарной обработки из него получается пышная рассыпчатая каша. Пшенная крупа, в отличии от других круп, не подлежит длительному хранению.

В зернах пшена содержится много жира, который имеет свойство быстро окисляться. В результате крупа становится прогорклой и приобретает неприятный запах. Этого можно избежать, не допуская залеживания пшенной крупы — ведь из неё можно не только каши варить, но и печь запеканки, оладьи, а также добавлять в пироги.

Состав пшена

Калорийность пшена — 343 килокалории.

100 грамм пшена содержит:

  • белок, который содержит незаменимые аминокислоты — до 15 %;
  • крахмал — до 70%;
  • жиры — до 3,7 %;
  • витамины: А (3 мкг.), РР (1,6 мг.), Е (0,3 мг), В1 — тиамин (0,42 мг.), В2 (0,04 мг.), В6 (0,5 мг.), В9 — фолиевая кислота (40 мкг.), бета-каротин (0,02 мг.);
  • микроэлементы: железо — 2,7 мг., цинк — 1, 68 мг., марганец — 0,93 мг., медь — 370 мкг., алюминий — 100 мкг., фтор — 28 мкг., титан — 20 мкг., молибден — 18,5 мкг., олово — 9,8 мкг., никель — 8,8 мкг., кобальт — 8,3 мкг., йод — 4,5 мкг., хром — 2,4 мкг.;
  • макроэлементы: фосфор — 233 мг., калий — 211 мг., магний — 83 мг., сера — 77 мг., 27 кальций — 27 мг., хлор — 24 мг., натрий — 10 мг.;
  • клетчатка – от 0,5 до 0,8 %;
  • сахар — до 2 %.

Полезные свойства пшена

Пшено (фото)

Пшенная каша полезна людям, которые страдают сердечными заболеваниями, ведь в ста граммах её содержится 211 мг. калия, который так необходим при любых нарушениях сердечной деятельности.

Варить пшенную кашу сердечникам нужно следующим образом:
Прокалить на сковороде одну треть стакана крупы, затем тщательно промыть, добавить около стакана воды и варить на небольшом огне. В минимальных количествах кашу можно подслащивать и подсаливать. Полученную порцию каши необходимо съесть в течении суток.

Пшено положительное влияет на печень и кроветворную систему.

Пшено считается продуктом, который дает силы и укрепляет тело.

Замечено и липотропное действие пшена — пшенная каша не способствует отложению жира. Более того, пшенная каша препятствует его отложению и способна вывести жир из организма. Это говорит о том, что пшенную кашу можно употреблять при похудении.

Пшено при затяжном насморке:

В льняной мешочек нужно наложить теплую густую варенную пшенную кашу. Мешочек с пшенной кашей прикладывать к носовым гайморовым пазухам, до тех пор, пока каша не остынет. Проводя данную процедуру несколько раз в день, можно существенно облегчить состояние.

При атеросклерозе, заболеваниях печени, сахарном диабете, пшенная каша должна присутствовать в рационе обязательно.

Съедая по тарелке пшенной каши в течение трех недель можно помочь воспаленной поджелудочной железе.

Пшено. Противопоказания

При пониженной кислотности желудка и склонности к запорам не следует слишком увлекаться пшенной кашей.

При беременности, пшено также нужно употреблять в меру.

Большое количество пшена может ослабить потенцию у мужчин.

Нельзя увлекаться пшеном людям, страдающим таким заболеванием, как гипотиреоидизм, так как в состав пшена входят вещества, мешающие полноценному усвоению щитовидной железой йода. Некоторые ученые утверждают, что это свойство пшена разрушается под термической обработкой, достоверно это еще не доказано.

Пшено для похудения

Пшенная каша является превосходным средством для быстрого похудения. При наличии избыточного веса, пшено выводит из организма жир и препятствует его отложению.

Разгрузочный день на пшенной каше

Пшенная каша замечательный вариант для еженедельных разгрузочных дней. Соблюдая режим разгрузочного дня, всего за день можно похудеть на 1 кг. Это оптимально, если Вам нужно достаточно стойкое похудение, которое даст стопроцентный эффект.

Режим питания разгрузочного дня на пшенке:
Варить 100 гр. пшенной крупы до готовности. Полученную кашу разделить на четыре части — это и будут порции на целый день. Нельзя солить добавлять масло в кашу. Если слишком сложно, можно добавить немножко сырых овощей. В течение дня пить зеленый чай и ромашку — не менее литра.

Пшенная диета

Одну неделю можно посидеть и на пшенной диете, которая великолепно поможет организму разгрузиться.

Примерный рацион пшенной диеты:

  • Завтрак: пшенная каша, сваренная на воде без соли и масла, некалорийный йогурт.
  • Обед: такая же пшенная каша, но можно её и заменить вегетарианскими щами; свежий овощной салат.
  • Полдник: пару морковок, апельсин или яблоко.
  • Ужин: пшенная каша, нежирный кефир или ряженка.

Как готовить пшено на воде

Из пшена можно готовить различные блюда, вкусные и питательные. Отличными вкусовыми качествами обладают пшенные каши, приготовленные на молоке, с тыквой, с грецкими орехами, творогом, черносливом.

Если пшено засорено, его необходимо перебрать. После этого его необходимо несколько раз промыть в холодной воде, до тех пор, пока она не станет прозрачной. Последний раз промывать следует в горячей воде.

Варится пшенная крупа до полуготовности, в большом количестве воды. Пока зерно ещё полностью не разварилось, слить воду и налить молока, в котором крупа дойдет до полной готовности. Это позволит избавиться от специфического вкуса пшена и улучшить вкусовые качества. По вкусу добавляются соль и сахар.

Многие предпочитают подкисленную, сильно разваренную пшенную кашу. В этом случае полуготовое пшено заливается большим количеством молока, варится дольше, а потом в теплую кашу добавляется простокваша. Получается несколько другой вкус.

Можно заправлять пшенную кашу обжаренным в масле луком.

Вышеперечисленные способы употребления пшенной каши противопоказаны для тех, кто желает похудеть на пшене — им остается одна сваренная крупа, без соли, без молока, без масла…