Бораго

Бораго
Огуречная трава или бораго с давних времен выращивается на огородах как пряно-ароматическое, овощное и лекарственное растение. По вкусу и запаху оно соперничает с огурцом. Еще древние греки и римляне считали бораго целебным растением, применяли его для укрепления силы духа, мужества и стойкости.

Бораго — травянистый многолетник

Римские солдаты ели огуречную траву во время походов. В средние века участники рыцарских турниров выходили на схватку не иначе, как выпив чашку чая из огуречневой травы и украсившись его голубыми цветками.

Огуречная трава — травянистый однолетник. Родиной соперницы огурца считается Сирия. Наибольшее распространение она получила в Европе, где широко культивируется в открытом грунте и как комнатное растение.

Куст выглядит так весело и жизнерадостно, потому что в нем много буйной силы, что само выращивание огуречной травы прописывали раньше как средство от меланхолии. Уже сочные семядоли, появляющиеся через неделю после посева, весьма симпатичны. Затем трава растет очень быстро. Через неделю-полторы образуется прикорневая розетка широких мясистых листьев, а еще две-три недели спустя растение выбрасывает цветочные побеги. С этого момента бораго непрерывно цветет в течение всего лета. Высота взрослого куста 50-75 см, занимаемая одним кустом площадь (если дать ему свободно расти) около 1 м².

Огуречная трава бораго в кулинарии

Все части огуречной травы пахнут свежими огурцами. Именно по этому ею приправляют салаты. Для салатов используются молодые листья до того, как трава зацветет. Еще лучше брать семядольные листья, которые наиболее нежны. С возрастом листья грубеют, покрываются жесткими волосками. Но и тогда бораго еще можно употреблять в пищу. Для этого годятся сочные мясистые стебли, достигающие 50 см в длину и 3-4 см. в поперечнике. Эти стебли легко очищаются от кожицы и измельченными кладутся в салаты. Даже когда появятся настоящие огурцы, бораго не будет лишним, оно по-своему обогатит кушанья неповторимым ароматом.

Бораго можно применять и как отдельное блюдо, и даже как гарнир или начинку. Хороша огуречная трава и для отдушки кваса и других летних освежающих напитков.

Цветки бораго съедобны. Ими украшают разные блюда, прежде всего салаты. В напитках листья огуречной травы усиливает имеющийся аромат, своего запаха они напиткам не передают. Цветки едят и в засахаренном виде.

Бораго. Свойства

Химический состав очень богат, хотя и изучили его еще не полностью. Но и тех данных, которые уже имеются, достаточно, чтобы судить о разнообразных целебных свойствах этого растения. Свежие листья содержат значительные количества витамина С, каротина, особенно ценно высокое содержание рутина — витамина Р. В листьях имеются смолистые и жирные кислоты, большое количество минеральных солей.

Для лекарственных целей трава используется как в свежем, так и в сушеном виде. Она применяется для лечения катаров, кожных болезней, неврозов, суставного ревматизма. Компрессы из листьев прикладывают к воспаленным местам и опухолям. В некоторых странах настои из огуречную травы используют при отеках и воспалительных заболеваниях почек. Наличие в листьях и цветках слизи и минеральных солей делает его хорошим мочегонным, потогонным и мягчительным средством. Растение это может быть использовано также как успокаивающее и легкое слабительное. Разумеется, для лечения препараты из травы используют лишь под наблюдением врача.

Бораго. Выращивание

Выращивать огуречную траву довольно просто. Нужно только посеять семена всего один раз. Каждый год растения возобновляются самосевом. Семена заделывают на глубину 1 — 2 см. Огуречная трава нетребовательна к почве, хотя лучше растет на легкой, заправленной органическими удобрениями. Переносит полутень. В комнатных условиях многолетник можно выращивать в цветочном горшке, поставленном на солнечном подоконнике.

Осыпающиеся семена дают новые всходы в течение второй половины лета. Некоторые взрослые растения срезают на стебли, а с остальных собирают цветки и семена.

Благоприятная среда

Бораго очень любят пчелы. Пасечники утверждают, что ни одна пчела, в поле зрения которой оказался цветок бораго, не пролетит мимо. Цветки растения действительно великолепны: в форме звезды яркого голубого цвета, с контрастно-черной сердцевиной. Кроме того, бораго замечательно соседствует с другими овощными и садовыми растениями. Особенно ее соседство благоприятно для земляники, которая рядом с бораго лучше растет и меньше страдает от вредителей. Огородники полагают, что соседство бораго повышает устойчивость к вредителям и болезням многих растений, расположенных поблизости. Сама огуречная трава практически не повреждается вредителями и болезнями.

Сбор семян бораго

Сбор семян — операция не из легких. Цветение и созревание семян огуречной травы весьма растянуты. Созревшие семена легко осыпаются и с земли их не поднять. Конечно, под кусты можно подстилать пленку или плотную бумагу, чтобы ежедневно собирать осыпавшиеся семена, но данная процедура возможна только в сухую погоду.

Бораго. Рецепты

Чай из листьев бораго. 6-8 листьев бораго залить двумя стаканами кипящей воды и выдержать 15-20 мин. Пить при болях в горле и для улучшения кровообращения, а также как мочегонное и успокаивающее средство.

Салат из бораго. Молодые листья огуречной травы хорошо промыть в воде, мелко измельчить, заправить по вкусу солью, уксусом и растительным маслом.

Салат «Весенний». Четыре клубня топинамбура, две средних моркови натереть на терке, добавить 10 измельченных молодых (в фазе семядолей) растений бораго. Масло и соль — по вкусу.

Бораго тушеная. Листья бораго отварить в небольшом количестве подсоленной воды, протереть и подавать со сливочным маслом.

Засахаренные цветки бораго. В глиняную посуду насыпать слой сахара, на него положить слой свежих цветков бораго, снова — слой сахара и т. д. Сверху насыпать толстый слой сахара. Хранить в прохладном месте.