Бессолевая диета

Бессолевая диета
Поваренная соль (хлорид натрия) полезна и необходима для организма человека. Она входит в состав крови, лимфы, межклеточного пространства и вообще всех клеток. Посредничеством поваренной соли создается так называемое изотоническое состояние телесных жидкостей, которое делает возможной жизнь клеток. Ионы натрия и хлора принимают участие во всех наиболее важных жизненных процессах.

В сутки нужно потреблять 5-8 граммов соли — количество, уравновешивающее потерю хлорида натрия, выделяемого с мочой и потом. К сожалению, люди употребляют гораздо больше соли, чем это необходимо, иногда даже до 30-40 грамм в сутки. Это приводит к длительной задержке в организме хлорида натрия и к появлению отёков или повышению артериального давления.

Основа бессолевой диеты

Бессолевая диета исключает добавление в пищу соли, она поступает в организм только с такими продуктами как: мясо, овощи, хлеб и т.п. Данный режим питания рекомендовано при хронических, запущенных формах болезни.

Вы можете легко обманывать свой организм, например: заменять соль луком, чесноком, пряными травами. К примеру, очень пикантный вкус получается при добавлении к супам, салатам, мясным и рыбным блюдам соевого соуса (без соли), мелко нарезанного лука, чеснока, нашинкованных душистых трав.

При этом, поваренную соль стоит грамотно применять: мясные бульоны нужно солить за 20 минут до окончания варки, в рыбный бульон добавляют соль сразу после снятия накипи. Овощи солят за 5-7 минут до готовности. Фасоль и горох плохо развариваются в соленой воде, поэтому их нужно солить в то время, когда они уже почти готовы, за 5 минут до снятия с плиты. Жареный картофель солят в самом конце приготовления. В сырые мясные и рыбные фарши добавлять соль необходимо до готовки.

Бессолевая диета при ожирении

Основные правила:

  1. Все блюда готовятся без соли. Слегка подсаливается только готовая пища.
  2. Прием пищи — не реже 4-5 раз в день, малыми порциями.
  3. Вставать из-за стола необходимо с чувством легкого голода.

Продукты, которые можно употреблять при бессолевой диете: ржаной и пшеничный хлеб (не более 200 грамм в день), супы на слабом рыбном или овощном отваре, мясо и рыба нежирных сортов, овощи: капуста, огурцы, кабачки, редис, фасоль, помидоры — без ограничения, картофель, морковь, свекла, фрукты, ягоды, кисломолочные продукты, обезжиренный творог, яйца, масло (не более 10 г. в день), чай и кофейный напиток.

Продукты, которые рекомендуется полностью исключить: крупы, макаронные изделия, сдоба, сахар, арбуз, бананы, варенье, виноград, пряности, копченые изделия, соления, острые и кислые блюда.

Бессолевая диета адресована людям с хронической формой заболеваний сердечно-сосудистой системы и почек:

  1. Все блюда готовятся и употребляются без соли.
  2. Прием пищи — не реже 5 раз в день, малыми порциями.
  3. Пища варится только на пару.
  4. Полностью исключается жареное.
  5. Масло добавляется в готовые блюда.

Рекомендуемые продукты: ржаной и пшеничный хлеб (вчерашний), сухари, несдобное печенье, сухой бисквит, супы на овощном или фруктовом отваре, нежирные сорта говядины, птицы и рыбы, крупяные каши, блюда из сырых и вареных овощей, сладкие фрукты и ягоды, яйца (не более одного в день), кисели, компоты, желе, молоко, творог, неострый сыр, чай с молоком. Особенно полезны продукты, богатые солями калия: изюм, курага, урюк, инжир, картофель, капустный сок.

Необходимо исключить: жареные, жирные и острые блюда, копчености, соленья, маринады, рыбный и мясной бульоны, баранина, свинина, гусь, кондитерские изделия.

Бессолевая диета. Меню бессолевой на 15 дней

  • 3 дня курица без кожи и жира (лучше грудку) — за сутки можно съесть 500 грамм.
  • 3 дня рыба (не жирных сортов) — около 500 грамм можно съесть за 1 день.
  • 3 дня любая каша на воде — можно добавить молоко. За 1 день 250 грамм каши в сухом виде.
  • 3 дня овощи, кроме картофеля (1-2 килограмма за 1 день).
  • 3 дня фрукты, кроме бананов (1-2 килограмма за 1 день).

Все продукты нужно варить без соли!

error: Контент защищен. Копирование запрещено!