Творожная запеканка с яблоками
Основным секретом этой яблочной запеканки является заранее подготовленная манка. Готовая творожная запеканка с яблоками очень нежная и просто тает во рту, яблоки придают ей сочность. Подавайте запеканку с молоком, чаем, или вашим любимым компотом.
Ингредиенты для творожной запеканки с яблоками
- Творог — 500 г.
- Сахар 100 г.
- Соль — на кончике ножа
- Сода — 0.5 ч. л.
- Манная крупа — 0.5 стакана
- Яйца — 2 шт.
- Ванильный сахар — 1 пакетик
- Сметана — 1 ч. л.
- Яблоки — 3 шт.
- Лимонный сок
- Цедра лимона — по желанию
- Сливочное масло — смазать форму
Как приготовить творожную запеканку с яблоками
- Крупу предварительно необходимо залить теплой, но не горячей водой, и оставить набухать не менее 2 часов. Уровень воды должен быть примерно на 1 сантиметр выше уровня манки.
- Очистить яблоки, нарезать на 2-4 части, извлечь середину и нарезать тоненькими дольками.
- Миксером растереть добела желтки с сахаром, лимонной цедрой и ванильным сахаром. Добавить творог, манную крупу, разрыхлитель и хорошо вымешать тесто.
- Холодные белки, соль и небольшое количество лимонного сока взбить в густую пену и аккуратно соединить с творожной массой.
- Форму для выпекания смазать сливочным маслом, посыпать сухой манкой или сухарями.
- Выложить в форму половину приготовленного теста, разровнять.
- Сверху выложить кругом яблоки, Далее остаток творожной массы и верх запеканки по желанию украсить яблоками.
- Выпекать запеканку в разогретой до 180 — 200°С духовке. Спустя 20 минут после начала выпечки, когда запеканка уже схватится, достать форму из духовки и смазать верх запеканки сметаной.
- Вернуть в духовку и запекать до полной готовности еще 20 — 30 минут.
Смазывание верха запеканки сметаной предотвращает образование корочки и придает запеканке красивый золотистый цвет. - Готовую запеканку посыпать сахарной пудрой.
