Молочный десерт панна котта с апельсином

Есть много людей, которые любят панна котту за одно только название. Действительно, есть в нем что-то аппетитное и загадочное, хотя переводится это словосочетание довольно банально – «вареные сливки». Конечно, итальянцы не позволяют себе так жестоко издеваться над сливками: этот нежный молочный десерт не варят, а всего лишь нагревают с желатином и сахаром.

Все максимально просто, но результат почему-то никого не оставляет равнодушным. Обычно панна котта (да-да, правильно писать именно так, а не панакота) подается с шоколадным или фруктовым соусом, но в этот раз мне захотелось дополнить ее только ломтиком свежего апельсина. В принципе, ничто не мешает Вам приготовить любой соус и полить им десерт при подаче.

Ингредиенты для молочного десерта панна котта с апельсином

• Жирные сливки — 2 ст.
• Апельсиновый сок — ¾ ст.
• Сахар — 75 гр.
• Желатин — 1 пакетик
• Цедра апельсина
• Корица — 1 палочка

Для салата:

• Целые апельсины с кожурой — 2 шт.
• Сахар — 1 ст.
• Вода — 1 ст.
• Корица — 1 палочка
• Анис — по желанию

Как приготовить молочный десерт панна котта с апельсином

1. Вскипятить в кастрюле апельсиновый сок для основы, должна выкипеть приблизительно половина жидкости. Прибавить к соку корицу, сахар, сливки. Варить 7 минут.
2. Снять с огня, достать корицу, немного остудить, всыпать желатин, предварительно растворенный в половине стакана горячей воды, положить цедру. Перемешать.
3. Разлить смесь по формочкам, поставить в холодильник до застывания.
4. Налить в маленькую кастрюлю воду для салата, всыпать сахар и добавить пряности. Варить 5-7 минут.
5. Апельсины с кожурой порезать кубиками, добавить в сироп. Вскипятить, снять с огня.
6. Подавать панна коту с охлажденным апельсиновым салатом.