Крем-брюле
Крем-брюле - десерт из сливок, яичных желтков и сахара с типичной корочкой из коричневого сахара. Обычно корочка получается путем растворения сахара с помощью факела, но в домашних условиях можно поставить готовить десерт в верхней части духовки (режим гриль) и подождать пока образуется аппетитная корочка.
Ингредиенты для крем-брюле
- 🍌Сливки - 250 мл.
- 🍌Молоко - 100 мл.
- 🍌Ваниль - 1 стручок
- 🍌Яичные желтки - 4 шт.
- 🍌Сахар - 60 г.
- 🍌Коричневый сахар - 30 г.
Как приготовить крем-брюле
Стручок ванили положить в кастрюлю со сливками, молоком и проварить.
Затем дать остыть.
Если нет стручков ванили, можно заменить ванилином из пакетика.
В кастрюле размешать яичные желтки и сахар.
В желтки влить тоненькой струйкой смесь со сливками постоянно помешивая.
Процедить и разлить жидкость в формы. Поставить их в кастрюлю с водой и отправить в предварительно разогретую духовку с температурой 170 градусов на 50 минут.
Образуется плёнку на поверхности.
Крем-брюле посыпать коричневым сахаром и для формирования корочки поставить в духовку при 200°С в самой высокой части в режиме гриля, пока не образуется корочка.
