Крем-брюле
Крем-брюле — десерт из сливок, яичных желтков и сахара с типичной корочкой из коричневого сахара. Обычно корочка получается путем растворения сахара с помощью факела, но в домашних условиях можно поставить готовить десерт в верхней части духовки (режим гриль) и подождать пока образуется аппетитная корочка.
Ингредиенты для крем-брюле
- Сливки — 250 мл.
- Молоко — 100 мл.
- Ваниль — 1 стручок
- Яичные желтки — 4 шт.
- Сахар — 60 г.
- Коричневый сахар — 30 г.
Как приготовить крем-брюле
Стручок ванили положить в кастрюлю со сливками, молоком и проварить.
Затем дать остыть.
Если нет стручков ванили, можно заменить ванилином из пакетика.
В кастрюле размешать яичные желтки и сахар.
В желтки влить тоненькой струйкой смесь со сливками постоянно помешивая.
Процедить и разлить жидкость в формы. Поставить их в кастрюлю с водой и отправить в предварительно разогретую духовку с температурой 170 градусов на 50 минут.
Образуется пленку на поверхности.
Крем-брюле посыпать коричневым сахаром и для формирования корочки поставить в духовку при 200°С в самой высокой части в режиме гриля, пока не образуется корочка.
