Сырники с вишневым соусом

Сырники с вишневым соусом
Одним их главных условий во время приготовления сырников является сухой и рассыпчатый творог. Из влажного однородного творога сырники получаются очень плохими. Все это потому, что приходится добавлять больше муки или манки, чтобы они не расплылись на сковороде, и творожный вкус сырников из-за этого очень страдает. Чтобы приготовить вкусные сырники с вишневым соусом используйте сухой творог жирностью примерно 10%.

Ингредиенты для сырников с вишневым соусом

  • Сухой творог — 300 г.
  • Манка или мука — 2 ст. л.
  • Сахар — 2 ст.л.
  • Ванильный сахар 10 г. — 1 пакетик
  • Яйца — 1 шт.
  • Соль — щепотка
  • Мука для панировки — 2-3 ст. л.
  • Масло растительное — для жарки

Для соуса:

  • Вишня без косточек (замороженная или свежая) — 100 г.
  • Сахар — 2 ст. л.
  • Крахмал (желательно картофельный) — 2 ч. л.

Как приготовить сырники с вишневым соусом

Сырники с вишневым соусомГотовим вишневый соус, чтобы он успел остыть. Вишню, не размораживая, кладем в кастрюлю, добавляем сахар и 150 мл. воды. Доводим до кипения и варим 2-3 минуты.

Сырники с вишневым соусомКрахмал разводим в 50 мл. холодной воды. Во время помешивания, струйкой вливаем крахмал в вишневый отвар.

Сырники с вишневым соусомОжидаем 5-10 секунд, отключаем огонь и оставляем соус остывать.

Сырники с вишневым соусомГотовим сырники: творог хорошо размять ложкой.

Сырники с вишневым соусомДобавляем манку (или муку), сахар, ванильный сахар, яйцо и соль.

Сырники с вишневым соусомТщательно перемешиваем. Если использовалась манка, ждем 5-10 минут, чтобы манка набухла.

Сырники с вишневым соусомНа тарелку насыпаем муку и большой горкой кладем столовую ложку творожной массы.

Сырники с вишневым соусомХорошо обваляйте в муке, и немного сдавите.

Сырники с вишневым соусомНа сковороде разогреваем растительное масло и кладем сырники.
Жарить на среднем огне 3-5 минут.

Сырники с вишневым соусомПеревернуть на другую сторону, также пожарить. Затем уменьшаем огонь до минимума, и в течение еще нескольких минут доводим сырники до полной готовности.

Сырники с вишневым соусомКладем сырники на тарелку и поливаем остывшим вишневым соусом.

Сырники с вишневым соусомВот так готовые сырники с вишневом соусом выглядят в разрезе.