Блинчики на сливках по-американски

Блинчики на сливках по-американски
Мы часто видим как в американских фильмах герои кушают что-то подобное блинчикам или оладьям с каким то сиропом… Теперь я точно уверен, что это панкейки (pancakes) — пухленькие американские блинчики на сливках, которые у них принято готовить на завтрак и подавать с кленовым сиропом.

Американские блинчики не имеют схожести с нашими, они маленькие в диаметре и довольно толстенькие. Тесто для них делается более густое. А использование соды в тесте говорит о том, что придумано это истинными американцами!

Ингредиенты для блинчиков на сливках по-американски

  • Яйцо куриное — 3 шт.
  • Сливки 10% — 500 мл.
  • Мука пшеничная — 300 г.
  • Сахар — 6 ст. л.
  • Сода — ½ ч.л.
  • Соль — на кончике ножа
  • Ванилин — на кончике ножа
  • Корица — на кончике ножа
  • Сироп кленовый — по вкусу

Как приготовить блинчики на сливках по-американски

  1. Отделяем желтки от белков.
  2. Белки взбиваем с солью.
  3. Желтки смешиваем с сахаром, ванилином и корицей, туда же сыпем соду, порциями добавляем сливки и муку, размешиваем венчиком. В получившуюся массу добавляем взбитые белки.
  4. Нагреваем сковородку и половником наливаем тесто.
    Тесто не нужно распределять по всей сковородке, блинчики получатся 10-12 см. в диаметре.
    Масло не используется, так как в тесте достаточно жира для жарки.