Блинчики на сливках по-американски

Блинчики на сливках по-американски

Мы часто видим как в американских фильмах герои кушают что-то подобное блинчикам или оладьям с каким то сиропом… Теперь я точно уверен, что это панкейки (pancakes) - пухленькие американские блинчики на сливках, которые у них принято готовить на завтрак и подавать с кленовым сиропом.

Американские блинчики не имеют схожести с нашими, они маленькие в диаметре и довольно толстенькие. Тесто для них делается более густое. А использование соды в тесте говорит о том, что придумано это истинными американцами!

Ингредиенты для блинчиков на сливках по-американски

  • 🍌Яйцо куриное - 3 шт.
  • 🍌Сливки 10% - 500 мл.
  • 🍌Мука пшеничная - 300 г.
  • 🍌Сахар - 6 ст. л.
  • 🍌Сода - ½ ч.л.
  • 🍌Соль - на кончике ножа
  • 🍌Ванилин - на кончике ножа
  • 🍌Корица - на кончике ножа
  • 🍌Сироп кленовый - по вкусу

Как приготовить блинчики на сливках по-американски

  • 🍌Отделяем желтки от белков.
  • 🍌Белки взбиваем с солью.
  • 🍌Желтки смешиваем с сахаром, ванилином и корицей, туда же сыпем соду, порциями добавляем сливки и муку, размешиваем венчиком. В получившуюся массу добавляем взбитые белки.
  • 🍌Нагреваем сковородку и половником наливаем тесто. Тесто не нужно распределять по всей сковородке, блинчики получатся 10-12 см. в диаметре.

Масло не используется, так как в тесте достаточно жира для жарки.