Главная / Вторые блюда / Курица в вишневом соусе

Курица в вишневом соусе

Курица в вишневом соусе

Недавно обнаружила в морозилке вишню и подумала, а почему же я использую ее только в выпечке? Решила поискать на просторах интернета какое-нибудь горячее блюдо с вишней и наткнулась на интересный факт - оказывается, существует персидское блюдо с рисом и вишней. Взяв идею, я решила приготовить курицу под вишневым соусом, а на гарнир подать рис. Рецепт курицы в вишневом соусе рассчитан на 4 порции. И так, начнем готовить:

Ингредиенты для курицы в вишневом соусе

  • Курица - 1 шт.
  • Оливковое масло - 1 ст.л.
  • Черный перец - ½ ч.л.
  • Соль - 1 ч.л.

для вишневого соуса:

  • Вишня - 150 г.
  • Гранатовый сок - 100 мл.
  • Оливковое масло - 1 ст.л.
  • Лук - 1 шт.
  • Чеснок - 1-2 зубчика
  • Имбирь - 40 г.
  • Лавровый лист - 1-2 шт.
  • Корица - ½ ч.л.
  • Тмин - ½ ч.л.
  • Черный перец - ¼ ч.л.
  • Кайенский перец - шепотка
  • Кардамон - 2 стручка
  • Белое вино - 2 ст.л.
  • Бальзамический уксус - 2 ст.л.
  • Мед - 2 ст.л.
  • Бульонный кубик - ½ шт.
  • Мускатный орех - щепотка
  • Молотая гвоздика - щепотка

Как приготовить курицу в вишневом соусе

  1. Обмоем курицу холодной водой и порежем на небольшие кусочки.
  2. Разогреем духовку до 190°С. Смажем противень оливковым маслом.
  3. Переложим обсушенные кусочки курицы на противень. Натрем кусочки перцем, солью.
    Я обычно делаю это руками сразу в противне, чтобы остался выделяющийся сок с курицы.
  4. Ставим противень в духовку и выпекаем до готовности. Оставляем курицу на 40 минут, но обязательно поливаем курицу выделяющимся соком.
  5. Пока курица запекается, приготовим вишневый соус: Возьмем свежую или замороженную вишню, удалим косточки. Некоторую часть (около 50 г.) порежем, остальные ягоды оставим целыми. (Я использую замороженную вишню). Образовавшийся сок сливаем в отдельный стакан, он нам позже понадобится.
  6. Почистим луковицу, поржем кубиками.
  7. Очистим чеснок и мелко его порежем.
  8. Натрем свежий имбирь на терке, нам понадобится 1 столовая ложка.
  9. Поместим порезанную вишню (50 г.) в чашу блендера и разотрем с соком граната.
  10. Разогреем оливковое масло в сковороде, добавим лук и обжариваем до мягкости в течении 5 минут, постоянно при этом помешивая.
  11. После добавляем чеснок и имбирь, обжариваем 30 секунд.
  12. Приправим лавровым листом, корицей, тмином, черным и кайенским перцами. Добавим гвоздику, мускатный орех, кардамон и бульонный кубик и будем обжаривать еще 30 секунд.
  13. Зальем белое вино и уксус, сделаем сильный огонь и обжариваем, пока не выкипит вся жидкость. Обязательно постоянно помешивать.
  14. Добавим мед и вишневый сок, доведем смесь до кипения.
  15. Добавим оставшиеся целые вишни и будем варить около 5 минут, пока соус слегка не загустеет.
  16. Польем приготовленным вишневым соусом кусочки курицы, после чего можно подавать к столу.

Курица под вишневым соусом готова.

Отварите рис - желательно приготовить желтый и белый рис, тогда получится красивый гарнир. Подавайте все на одной тарелке.

Совет: Вишневый соус также можно поставить в отдельной пиалке, чтобы каждый мог взять себе еще немного соуса и приправить рис либо курицу.

Смотрите еще интересные рецепты: